Babeczki i muffiny, Bezglutenowe

Babeczki marchewkowe z bakaliami i kremem z mascarpone i białej czekolady

Babeczki marchewkowe to niezawodny wypiek na każdą okazję. Zawyczaj piekę je bez dodatków ale tym razem dodałam sporo bakalii i ozdobiłam je słodkim białym kremem.

Świetnie nadadzą się również na nadchodzący weekend majowy, wszelkiego rodzaju pikniki i wycieczki :)

babeczki marchewkowe z białym kremem

  • szklanka mąki gryczanej
  • 0/5 szklanki mąki owsianej bg
  • 1/4 szklanki mąki kokosowej
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody
  • 0/5 szklanki cukru trzcinowego
  • szklanka oleju rzepakowego
  • 3 szklanki drobno startej marchewki
  • łyżeczka cynamonu
  • około 140 g bakalii ( np. posiekane orzechy pecan, włoskie, słupki migdałów, suszone wiśnie, żurawina i rodzynki)

 

  • 250 g mascarpone
  • 3 łyżki zmielonego twarożku
  • 80 g białej czekolady

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę i stopniowo dodajemy do niej olej, dokładnie łącząc składniki.

Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i cynamonem, dokładnie mieszamy.

Dodajemy startą marchewkę i bakalie.

Dokładnie mieszamy i przekładamy do foremek na muffinki.

Pieczemy około 45 minut w 180 stopniach ( do suchego patyczka). Odstawiamy do ostudzenia.

Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Mascarpone miksujemy z twarożkiem i roztopioną czekoladą.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy nią wystudzone babeczki.

Smacznego :)

babeczki marchewkowe z białym kremem 2

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

1 komentarz

  • Skomentuj apm 29/04/2016 at 14:32

    mniam!

  • Komentuj