Babeczki z kokosową śmietanką i truskawkami

Dawno nie piekłam babeczek więc trzeba było to szybko zmienić :) Niezawodne kakaowe tym razem w wersji ze zdrowszą bitą śmietaną czyli ubitym mleczkiem kokosowym oraz z truskawkami. Niebo w gębie!

10 szt:

•     120 g mąki pszennej
•     60 g mąki krupczatki
•     70 g cukru
•     kopiasta łyżka ciemnego kakao (użyłam surowego ale może być zwykłe)
•     łyżeczka sody
•     190 g jogurtu naturalnego
•     pół szklanki oleju
•     jajko

• puszka schłodzonego mleczka kokosowego
• łyżka cukru pudru
• 5-6 dużych truskawek

W jednej misce mieszamy składniki płynne a w drugiej suche. Łączymy je ze sobą.

Do papilotek nakładamy ciasto (do 3/4 wysokości foremki).

Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach ( do suchego patyczka).

Odstawiamy do ostudzenia.

Schłodzone mleczko kokosowe chwilę miksujemy aby nie było grudek.

Dodajemy cukier puder i miksujemy 5 minut na największych obrotach.

Dodajemy pokrojone truskawki i delikatnie mieszamy.

Ozdabiamy babeczki.

Smacznego:)