Pachnąca, cytrynowa, tradycyjna babka wielkanocna, urozmaicona aromatyczną herbatą matcha.
Co prawda w tym roku wszystkie wypieki świąteczne miały być bez glutenu, ale w ostatniej chwili przypomniałam sobie o babce za którą wszyscy przepadają. Urozmaiciłam ją nieco herbatą matcha i efekt bardzo mnie zadowolił. Połączenie ciasta cytrynowego z herbacianym to strzał w dzisiątkę. Im lepszej jakości herbaty matcha użyjecie, tym ładniejszy kolor ciasta uzyskacie. Moje niestety wyszło nieco mdłe, ale w smaku rewelacja :)
- 250 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 140 g cukru trzcinowego
- kopiasta łyżka herbaty matcha
- 4 jajka
- sok z połowy dużej cytryny
- łyżka startej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masło ucieramy z cukrem, żółtkami, sokiem i skórką z cytryny.
Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszamy.
Dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy z masą.
Do jednej dodajemy herbatę i delikatnie mieszamy.
Obie masy przekładamy do natłuszczonej formy (najpierw jasną) i pieczemy około 35 minut (do suchego patyczka), w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
Smacznego :)
Brak komentarzy