Bazyliowy makaron z cukinią w pikantnym sosie

Czy może być coś lepszego od aromatycznego domowego makaronu podanego z pyszną cukinią i lekkim ale wyrazistym sosem?:)

Makaron:

• 200 g mąki
• jajko
• łyżeczka oliwy
• pół łyżeczki soli
• łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem
• pół łyżeczki kurkumy
• 5 łyżek ciepłej wody
• ok. 20 małych listków bazylii

Cukinia w pikantnym sosie:

• pół żółtej cukinii
• pół papryczki chili
• łyżka oliwy z oliwek
• 3 łyżki śmietany 12 %
• 40 g pikantnej gorgonzoli
• szczypta pieprzu
• kilka pomidorków koktajlowych

 

Na początek przygotowujemy makaron.

Mąkę przesiewany.

Mieszamy ją z przyprawami.

Dodajemy do niej jajko, wodę i oliwę.

Całość zagniatamy na gładkie ciasto.

Dzielimy je na 2 części.

Podsypujemy mąką i każdą rozwałkowujemy bardzo cienko.

Na jednym kawałku ciasta układamy listki bazylii po czym przykrywamy je drugim kawałkiem ciasta.

Ponownie rozwałkowujemy bardzo cienko.

Za pomocą radełka kroimy długi makaron o szerkości ok 1 cm.

Odstawiamy do wyschnięcia.

Gdy ciasto wyschnie, zagotowujemy wodę na makaron.

Dodajemy do niej łyżeczkę oliwy i szczyptę soli i wrzucamy makaron.

Delikatnie mieszamy, gotujemy około 5 minut.

Umytą cukinię przekrajamy na 4 części, wykrawamy nasiona i resztę kroimy na cieniutkie plasterki.

Papryczkę chili drobno siekamy.

Podsmażamy ją na łyżce oliwy po czym dodajemy plasterki cukini i podsmażamy aż zmięknie.

 

Następnie dodajemy do niej śmietanę i gorgonzolę oraz przekrojone pomidorki.

Mieszamy aż ser się rozpuści.

Pieprzymy do smaku.

Podajemy z ugotowanym makaronem.

Smacznego :)

A zabieganym proponuję przyrządzenie cukinii w sosie do kupnego makaronu ;) Z kolorowym tagliatelle również smakuje wyśmienicie :)