Beza z mascarpone i pomarańczami

Beza, którą przygotowałam na Dzień Babci i Dziadka. Chociaż ten wypiek to praktycznie sam cukier, to w smaku jest niezwykle delikatny. Z kremowym serkiem, słodkimi pomarańczami i dodatkiem gorzkiej czekolady ropływa się w ustach. Świetnie nadaje się na wszystkie okazje, które warto śmiętować i uprzyjemnić słodkim deserem :)

• 2 białka z niewielkich jajek
• 100 g drobnego cukru ( nie cukru pudru)
• szczypta soli

 

• 250 g mascarpone
• łyżka konfitury pomarańczowej

 

• duża czerwona pomarańcza
• łyżeczka pudru truskawkowego
• 2 kostki gorzkiej, surowej czekolady

Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni.

Białka ubijamy ze szczyptą soli.

Gdy będą już prawie sztywne zwiększamy obroty blendera na maxa i powoli dosypujemy po łyżce cukru.

Ubijamy do momentu aż cukier się rozpuści a masa stanie się gęsta, klejąca i błyszcząca.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ubite z cukrem białka, tworząc 2 płaskie krążki.

Wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze 40 minut.

Bezy studzimy w wyłączonym piekarniku.

Mascarpone miksujemy z konfiturą.

Pomarańczę filetujemy.

Na pierwszy krążek wystudzonej bezy nakładamy mascarpone.

Przykrywamy drugim krążkiem, na którym nakładamy cząstki pomarańczy, sok który wyciskamy z pozostałej części pomarańczy.

Całość posypujemy pudrem truskawkowym i dekorujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

Smacznego :)