Bezowe torciki jabłkowo-gruszkowe

Nie będę się zbyt wiele rozpisywać. To była zdecydowanie najlepsza beza jaką kiedykolwiek jadłam! Idealnie chrupiąca z wierzchu i ciągnąca w środku.  Podałam ją w formie mini torcików wypełnionych pysznym kremem jabłkowo-gruszkowym na bazie serka i śmietanki. Dodatkiem do torcików były karmelizowane w miodzie z migdałami plasterki jabłka i gruszki. Ahh co za rozkosz, musicie wypróbować :)

Na 3 torciki:

• 2 białka z niewielkich jajek
• 100 g drobnego cukru ( nie cukru pudru)
• szczypta soli

• 3 kopiaste łyżki serka Almette Fruit z gruszką i jabłkiem
• 100 ml schłodzonej śmietanki 30%

• 2 łyżki miodu gryczanego
• łyżka miodu pitnego
• łyżka pokrojonych drobno migdałów

• jabłko
• gruszka

Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni.

Białka ubijamy ze szczyptą soli.

Gdy będą już prawie sztywne zwiększamy obroty miksera na maxa i powoli dosypujemy po łyżce cukru.

Ubijamy do momentu aż cukier się rozpuści a masa stanie się gęstą, klejąca i błyszcząca.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ubite z cukrem białka tworząc 6 krążków o średnicy mniej więcej 6-7 cm.

3 z nich powinny być w miarę płaskie a 3 wyższe.

Wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze 40 minut.

Bezy studzimy w wyłączonym piekarniku.

Gy wystygną przygotowujemy masę.

Śmietankę ubijamy na sztywno.

Dodajemy do niej serek owocowy i delikatnie mieszamy.

Masą przekładamy nasze bezy.

Jabłko i gruszkę obieramy i kroimy w plasterki.

Na patelni rozpuszczamy miód, dodajemy miód pitny oraz orzechy po czym podsmażamy plasterki owoców.

Robimy to około minutę aby nieco zmiękły ale się nie rozpadły.

Przekładamy je na talerzyki z torcikami a pozostałym miodem z orzechami polewamy bezy.

Smacznego :)