Bezglutenowe, Różne, Świąteczne, Warzywa

Bigos z winem i śliwkami

W Nowy Rok tradycyjnie jemy bigos. Zawsze dostawałam go od Mamy jednak w tym roku postanowiłam zrobić go sama. Trochę za sprawą miłej paczki niespodzianki którą dostałam zaraz po świętach. A znalazły się w niej same pyszności które postanowiłam wykorzystać do tego dania —>KLIK.

Z suszonymi śliwkami najlepszej jakości, wędzoną kiełbaską i pysznym winem bigos smakował obłędnie. Mój mąż stwierdził, że gdyby był podawany w restauracji trzeba by było za niego sporo zapłacić ;) Polecam!

  • 1 kg kiszonej kapusty bez konserwantów
  • duża cebula czosnkowa
  • łyżka masła
  • 150 g wędzolnej kiełbasy myśliwskiej
  • 12 sztuk suszonych śliwek (użyłam śliwek suska sechlońska; obłędny zapach, polecam!)
  • poł butelki dobrego czerwonego wytrawnego wina
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • łyżka musztardy dijon
  • 4 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • łyżeczka mielonego kminku
  • łyżeczka majeranku
  • łyżeczka lubczyku
  • łyżeczka pieprzu mielonego

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle w dużym garnku z grubym dnem.

Dodajemy odsączoną kapustę (nie płuczemy jej!) i zalewamy wodą.

Na małym ogniu gotujemy godzinę często mieszając.

Następnie dodajemy posiekane śliwki, pokrojoną w plasterki kiełbasę i wino.

Gotujemy kolejną godzinę w razie potrzeby podlewając wodą.

Dodajemy przecier, musztardę i wszystkie przyprawy i gotujemy jeszcze 2 godziny aż wszystkie składniki będą idealnie miękkie. Cały czas pamiętamy o mieszaniu aby nie przypalić kapusty.

Dobrze jest przygotować bigos dzień wcześniej i przed podaniem gotować go kolejne 2-3 godziny. Wtedy smakuje jeszcze lepiej.

Smacznego :)

bigos z winem i sliwka

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

3 komentarze

  • Skomentuj Majana 12/01/2016 at 22:09

    Uwielbiam bigos! Zawsze robię na święta, właśnie ze śliwkami, powidłami śliwkowymi, dodaję suszone grzybki, miód pitny. Zawsze wychodzi znakomity. :)
    Pozdrawiam serdecznie.

  • Skomentuj Żą-Pą 15/01/2016 at 14:21

    Ja kiszona duszę w białym wytrawnym, wychodzi obłędnie zarówno w bigosie jak i np. grzybami z kapustą ;)

    • Skomentuj Mienta 16/01/2016 at 15:58

      Koniecznie muszę wypróbować z białym winem :)

    Komentuj