Ciasta i torty, Desery

Buraczano-malinowy torcik

Przepyszne ciasto z dodatkiem pieczonych buraków których tak na prawdę nie czuć w środku. Dzięki nim natomiast ciasto ma przyjemny bordowy kolor. Podane z mleczkiem kokosowym i kremem buraczano-malinowym wprost rozpływa się w ustach. Dużo stracicie jak nie spróbujecie ;) Polecam gorąco!

Przepis na samo ciasto pochodzi z książki „Warzywo” Dominiki Wójciak. Zmiejszyłam tylko ilość cukru a następnym razem nie będę go dodawała wcale bo dla nas ciasto było bardzo slodkie. Nie mogłam się powstrzymać i przygotowałam do niego pyszny krem z pieczonych buraków, malin i miodu malinowego. Wymieszany z mleczkiem kokosowym i mascarpone to prawdziwa uczta dla podniebienia :)

torcik buraczano malinowy 1

ciasto:

  • 2 upieczone buraki
  • łyżka octu jabłkowego lub białego winnego
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego ( w oryginale aż szklanka)
  • 4 łyżki miodu malinowego ( w oryginale o neutralnym smaku ale myślę, że ten z malinami pasował tu idealnie)
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao (użyłam surowego)
  • szczypta soli
  • 0/5 szklanki jogurtu naturalnego

krem:

  • pół puszki schlodzonego mleczka kokosowego
  • 100 g mascarpone
  • pół szklanki malin
  • 1 upieczony burak
  • łyżka miodu malinowego

torcik buraczano malinowy 2

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Buraki obieramy i miksujemy z octem na gładkie puree.

Dodajemy olej, cukier, miód oraz ziarenka wanilii i miskujemy.

Cały czas miksując dodajemy po 1 jajku.

Resztę suchych skłądników mieszamy ze sobą.

Dodajemy do may na przemian z jogurtem cały czas miksując na małych obrotach.

Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 22 cm).

Pieczemy 30 minut(do suchego patyczka).

Odstawiamy do ostudzenia.

Mleczko ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone i delikatnie mieszamy aż składniki się połączą.

Wykłądamy na wystudzone ciasto.

Obranego upieczonego buraka miksujemy z malinami i miodem.

Wykładamy na krem kokosowy i niedbale mieszamy łyżeczką.

Smacznego :)

torcik buraczano malinowy 3

torcik buraczano malinowy 4

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj gin 08/12/2015 at 10:12

    Wygląda rewelacyjnie, bardzo oryginalna receptura :)

    • Skomentuj Mienta 08/12/2015 at 22:10

      dziękuję :)

    Komentuj