Pyszne burrito z dodatkiem mojego ulubionego pikantnego chorizo. Do tradycyjnych składników takich jak fasola czy papryka dodałam również mango i to był strzał w dziesiątkę bo jego słodki smak fajnie komponował się z całością :)
- 6 placków tortilli (użyłam szpinakowych)
- ok. 80 g pikantnego chorizo
- niewielka młoda cebulka
- 0/5 zielonej papryki
- 0/5 żółtej papryki
- puszka fasoli kidney w pikantnym sosie pomidorowym
- 3 łyżki kukurydzy
- 0/5 mango
- szczypta pieprzu
- 1/4 łyżeczki cayenne
- 1/4 łyżeczki kminu
- 1/4 łyżeczki ziaren kolendry
- 6 łyżeczek startego cheddara
guacamole:
- avocado
- łyżeczka pasty chili
- szczypta soli
- pół łyżeczki soku z cytryny
- pół łyżeczki zielonego tabasco
- kwaśna śmietana
Cebulę drobno siekamy.
Chorizo kroimy na małe kawałki i wraz z cebulką podsmażamy na patelni (kiełbasa puści tłuszcz więc nie dodajemy innego).
Następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę obie papryki, kukurydzę, fasolę wraz z sosem oraz pokrojone mango.
Całość doprawiamy przyprawami które wcześniej ucieramy w moździerzu.
Chwilę mieszamy aż smaki się połączą po czym nakładamy farsz na tortille.
Każdą posypujemy serem.
Składamy je i opiekamy w grillu elektrycznym około 5 minut.
W tym czasie składniki na guacamole miksujemy.
Gotowe danie podajemy z guacamole, kwaśną śmietana i cytryną.
Smacznego :)
Brak komentarzy