Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Klasyczne, niezawodne ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką. Tu z dodatkiem cynamonu co sprawia, że zapachy wydobywające się z piekarnika podczas pieczenia są jeszcze bardziej intensywne. A smak? Sami się przekonajcie. Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu :)

• 250 g mąki pszennej
• 120 g mąki krupczatki
• 30 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru demerara
• 3/4 szklanki maślanki
• pół szklanki oleju

• 4 łodygi rabarbaru
• łyżeczka cukru demerara

kruszonka:

• 3 łyżki cukru demerara
• 2 łyżki mąki
• łyżeczka cynamonu
• łyżka oleju rzepakowego

Drożdże zasypujemy cukrem i odstawiamy aż się rozpuszczą.

Maślankę roztrzepujemy z jajkami oraz olejem.

Mąkę pszenną przesiewamy i mieszamy z krupczatką. Dodajemy do niej mokre składniki oraz rozpuszczone drożdże.

Wyrabiamy na gładkie ciasto i odstawiamy aż podwoi objętość.

Po tym czasie rozwałkowujemy na wymiary blaszki (użyłam formy 22 x 33 cm).

Rabarbar obieramy i kroimy w 1 cm kawałki po czym mieszamy go z cukrem.

Składniki na kruszonkę zagniatamy.

Rabarbar wysypujemy na ciasto, a na wierzch kruszonkę.

Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)