Ciasto z truskawkami, rabarbarem i budyniową pianką

Przepis na ciasto znalazłam w tym miejscu KLIK. Jedno z szybciej znikających ciast jakie zrobiłam ;) Mimo tego, że było robione na dużej blaszce to zostało zjedzone w ekspresowym tempie, przepyszne:)

Kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g zimnej margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Budyniowa pianka:

• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• pół szklanki oleju
• 300 g truskawek
• 300 g rabarbaru

Margarynę siekamy z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.

Dodajemy  żółtka i zagniatamy na gładkie ciasto.

Dzielimy je na 2 części (ok. 40% i 60%).

Większe ciasto wkładamy na 10 minut do zamrażarki a mniejsze do lodówki.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Ścieramy na nią większy kawałek ciasta, lekko wyrównujemy i przyklepujemy.

Pieczemy około 20 minut w 190 stopniach po czym odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy spód wystygnie przygotowujemy masę na budyniową piankę.

Białka ubijamy na sztywno.

Powoli dodajemy do nich cukier cały czas ubijając a następnie proszek budyniowy.

Gdy składniki się połączą powolutku dodajemy olej, dalej ubijając.

Na zimny spód ciasta wylewamy pianę.

Układamy na niej umyte truskawki i pokrojony rabarbar.

Na wierzch ścieramy mniejszy kawałek ciasta.

Całość pieczemy około 40 minut w 190 stopniach.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego :)