Mięso, Różne

Curry z kurczakiem i zielonym groszkiem podane z raitą/kurczak

To co najbardziej lubię w daniach kuchni indyjskiej to zdecydowanie zapach. Już podczas przygotowywania mieszanki przypraw nie mogę się doczekać gotowego dania na talerzu. Tym razem przyrządziłam curry z kurczakiem i zielonym groszkiem. Podałam je z brązowym ryżem oraz orzeźwiającą raitą z ogórka, polecam :)

  • 2 piersi z kurczaka
  • 300 ml mleczka kokosowego

marynata:

  • łyżeczka żółtej pasty curry
  • pół łyżeczki cayenne
  • pół łyżeczki kuminu
  • pół łyżeczki kolendry

curry:

  • 400 g krojonych pomidorów z puszki
  • młoda cebulka
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 4 łyżki mrożonego zielonego groszku
  • łyżka koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • łyżeczka żółtej pasty curry
  • 100 ml mleczka kokosowego

raita:

  • 200 g gęstego jogurtu
  • 2 zielone ogórki gruntowe
  • pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżeczki soli ziołowej

Dzień wcześniej kurczaka kroimy w kosteczkę i zalewamy mleczkiem kokosowym, odstawiamy do lodówki.

Na następny dzień mleczko odlewamy i kurczaka nacieramy marynatą.

Posiekaną cebulkę podsmażamy na łyżce oleju.

Następnie dodajemy kurczaka i podsmażamy.

Dodajemy pomidory z puszki i całość mieszamy z pastą curry, koncentratem pomidorowym oraz mleczkiem kokosowym.

Dusimy pod przykryciem około 10 minut od czasu do czasu mieszając.

Pod koniec dodajemy zielony groszek i dusimy jeszcze 3-4 minuty.

Obrane ogórki ścieramy na dużych oczkach.

Kmin ucieramy z solą i wraz z ogórkami dodajemy do jogurtu.

Gotowe curry podajemy z brązowym ryżem i raitą.

Smacznego :)

DSC_0159
Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj