Drożdżówki

Cynamonowe bułeczki kanelbullar

Mam słabość do cynamonowych wypieków, a szczególnie tych drożdżowych. Przepis znalazłam w książce „Wszystkie smaki Skandynawii” Clausa Meyera i od razu postanowiłam go wypróbować. I powiem Wam nieskromnie, że nie ma to jak moje ciasto drożdżowe ;) Pyszne po wypieku i świeże na następny dzień. Bułeczki z tego przepisu były dobre tylko w dzień wypieku, na następny niestety kamień. Dodatkowo mały błąd w przepisie sprawił, że w składnikach zabrakło masła, chociaż w przygotowaniach było opisane. Pokombinowalam i udało się. Polecam Wam przepis ze względu na to, że bułeczki wyszły bardzo smaczne, ale jeśli nie planujecie zjeść ich od razu to skorzystajcie z przepisu na ciasto takiego jak tu —>KLIK :)

Cynamonowe bułeczki kanelbullar 1

Ciasto:

  • 250 ml ciepłego mleka 3%
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 małe jajko
  • 500 g mąki
  • 75 g cukru
  • szczypta soli
  • 60 g miękkiego masła
 Nadzienie:
  • 65 g miękkiego masła
  • 65 g cukru (najlepiej trzcinowego)
  • łyżka mielonego cynamonu(używam cejlońskiego)
  • skórka starta z połowy pomarańczy
  • jajko do posmarowania

Cynamonowe bułeczki kanelbullar 2

Zimne mleko mieszamy z drożdżami.

Dodajemy jajko, mąkę, cukier i sól.

Wyrabiamy przez 20minut po czym dodajemy pokrojone masło i znów wyrabiamy.

Odstawiamy na około 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Składniki na nadzienie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt.

Smarujemy cynamonowym nadzieniem i składamy „na trzy”.

Lekko rozwałkowyjemy raz jeszcze.

Za pomocą radełka wycinamy długie pasy, które skręcamy w supełki.

Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykrywamy na 2 godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem i możemy posypać odrobiną cukru.

Pieczemy około 12-14 minut.

Smacznego :)

Cynamonowe bułeczki kanelbullar 3

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj