Cytrusowe ciasto

Uwielbiam ciasta intensywnie cytrynowe. Jak dla mnie mogą być nawet bardziej kwaśne niż słodkie.

Kiedyś dzieliłam się z Wami przepisem na ucierane ciasto z cytrynowym cukrem —>KLIK a dziś przedstawiam deser nie tylko z cytrynką. Znalazły się w nim także limonka, pomarańcza i grejpfrut.

Przepis pochodzi z przepięknie wydanej książki „Alfabet ciast” Zofii Różyckiej. Ja dodałam tylko mniej cukru i zamiast białego użyłam trzcinowego.

 

• 180 g masła
• 240 g cukru trzcinowego
• 200 ml śmietany 18 %
• 280 g mąki pszennej
• 0/5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0/5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 4 jajka

 

• 2 cytryny
• duża pomarańcza
• limonka
• grejpfrut lub inne cytrusy do dekoracji

Z cytryn, pomarańczy i limonki ścieramy skórkę.

Masło miksujemy z cukrem (140 g) na puszystą masę.

Dalej miksując stopniowo dodajemy po 1 jajku, skórki z cytrusów oraz sok z jednej cytryny.

Dodajemy śmietanę i mąkę zmieszaną z proszkiem i sodą.

Gdy masa będzie gładka przekładamy ją do formy o średnicy 24 cm. i pieczemy 40 minut w 180 stopniach ( do suchego patyczka).

W garnuszku podgrzewamy sok z jednej cytryny, pomarańczy i limonki.

Dodajemy resztę cukru i gotujemy aż syrop nieco zgęstnieje.

Gorące ciasto nakłuwamy patyczkiem i nasączamy syropem ( najlepiej za pomocą sylikonowego pędzelka).

Dekorujemy ulubionymi cytrusami.

Smacznego :)