Ciasta i torty

Czekoladowo-kawowy torcik z Inką, na Dzień Matki

Torcik czekoladowo-kawowy to bez wątpienia wypiek na szczególne okazje. Jednym z najważniejszych dni w ciągu roku, które warto świętować i celebrować jest bez wątpienia Dzień Matki. Gdy sama zostałam mamą, jeszcze bardziej doceniam ten dzień i staram się, aby moja mama czuła się wtedy wyjątkowo. Staram się coś przygotować, czy to drobny prezent, czy wypiek od serca, czy też po prostu spędzić razem czas przy dobrej kawie. A najlepiej wszystko razem :)

Do zrobienia tego ciasta zainspirował mnie przepis mojej prababci, na kakaowe ciasto na metrowiec. Z czasem lekko je zmodyfikowałam, dodając mniej cukru, a także dodajac kawę zbożową. Z masą z mleczka kokosowego z gorzką, niemal wytrawną czekoladą całość komponuje się przepysznie. Do tego polewa z kawową nutą i kwiaty. Deser zajadamy obowiązkowo w towarzystwie kawy, tym razem ulubionej mojej mamy, czyli Inki z magnezem. Polecam :)

ciasto:

  • 300 g mąki tortowej
  • 190 g cukru pudru
  • 10 łyżek oleju
  • 10 łyżek zimnej wody
  • łyżka kawy zbożowej Inka z magnezem
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 3 łyżki kakao

do nasączania:

krem:

  • 400 g schłodzonego mleczka kokosowego (1 puszka)
  • 100 g gorzkiej czekolady (86% kakao)
  • łyżka oleju kokosowego nierafinowanego

polewa:

  • 60 g masła
  • 1,5 łyżki mleka
  • 1 czubata łyżka ciemnego kakao
  • łyżeczka kawy zbożowej Inka z magnezem
  • 1 łyżka cukru pudru

dodatkowo:

  • kwiaty do ozdoby

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Na początek przygotowujemy ciasto.

Żółtka ucieramy z cukrem i do tego na przemian dodajemy po łyżce oleju, wody wymieszanej z kawą zbożową i mąki wymieszanej z kakao, proszkiem i sodą. Czynność powtarzamy do wyczerpania tych składników.

Następnie ubijamy białka jajek i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy.

Przelewamy do formy o średnicy 18 cm i pieczemy około 55 minut( oczywiście wszystko zależy od piekarnika, ale pieczemy do „suchego patyczka”) w 180 stopniach.

Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia po czym przekrawamy na 3 równe części, które nasączamy kawą.

Przygotowujemy krem.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej wraz z olejem kokosowym.

Roztopioną powoli dodajemy do mleczka i miksujemy 5 minut na największych obrotach.

Ciasto przekładamy  masą ( na górę nie nakładamy) i przygotowujemy polewę na wierzch.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mleko, cukier puder, kawę zbożową i kakao dokładnie łącząc składniki. Mieszamy przez chwilę nie doprowadzając do zagotowania. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Polewamy ciasto i dekorujemy kwiatami.

Przed podaniem chłodzimy conajmniej godzinę.

Smacznego :)

Wpis powstał we wspołpracy z marką Inka.

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj