Drożdżowa szachownica z owocami i kruszonką

• 320 g mąki tortowej
• 60 g mąki krupczatki
• kopiasta łyżka kakao
• 30 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3/4 szklanki maślanki
• pół szklanki oleju rzepakowego

kruszonka:

• 50 g masła
• 50 g mąki
• 60g cukru

• 2 łodygi rabarbaru
• ok. 10 truskawek

Składniki na kruszonkę zagniatamy i wkładamy do lodówki.

Drożdże zasypujemy cukrem i odstawiamy aż się rozpuszczą.

Maślankę roztrzepujemy z jajkami oraz olejem.

Dodajemy do tego rozpuszczone drożdże i mieszamy.

Dzielimy na 2 części.

Mąkę pszenną przesiewamy i mieszamy z krupczatką.

Dzielimy na 2 części i do jednej dodajemy kakao.

Suche składniki mieszamy z mokrymi i wyrabiamy 2 ciasta.

Odstawiamy je do podwojenia objętości.

Z wyrośniętych ciast formujemy 2 podłużne wałeczki.

Każdy kroimy ostrym nożem na 12 części.

Układamy je na przemian tworząc szachownicę, na blaszce (użyłam 22x 33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy jeszcze na 15 minut.

W tym czasie truskawki przekrawamy na pół a obrany rabarbar kroimy w plasterki.

Na podrośnięte ciasto wykładamy owoce i lekko je wgniatamy.

Całość posypujemy kruszonką i pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach.

Smacznego:)