Dukka

„W kuchni Bliskiego Wschodu dukka oznacza wyborna mieszankę orzechów, nasion i przypraw” cytat z książki „Na ostro” R.Lane.

Na początku połączenie jakby musli i kolendry z pieprzem wydawało mi się dziwne i długo zastanawiałam się czy przygotować tą mieszankę. Gdy jednak się odważyłam byłam naprawdę mile zaskoczona. Dukke podałam do pieczonego rabarbaru i bitej śmietany i połączenie bardzo nam smakowało. Polecam jako dodatek do deserów :)

Przepis z książki ” Na ostro” delikatnie zmodyfikowałam i tu podaje moja wersję.

• 40 g migdałów
• 40 g orzechów laskowych
• 3 łyżki nasion kolendry
• 2 łyżki nasion sezamu
• 1/4 łyżeczki całych ziaren pieprzu białego
• łyżka miodu
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Migdały i orzechy laskowe mielimy.

Ziarna kolendry i pieprzu lekko rozcieramy w moździerzu.

Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy około 10 minut w 200 stopniach uważając żeby się nie przypaliło.

Po wystudzeniu dodajemy do deserów.

Mieszankę można przechowywać do 2 tygodni w szczelnym pojemniku.

Smacznego :)