Babeczki i muffiny

Dyniowo-pomarańczowe cupcakes

Babeczki dyniowe to mój hit tej jesieni. Aromatyczne, pachnące cynamonem i wilgotne. Nie za słodkie, świetnie komponują się z kawą i każdą herbatą. Z kremem dyniowo-pomarańczowym to już prawdziwa deserowa rozkosz :)

Dodałam do nich puplę owocowo-warzywną, która została mi po wyciskaniu soku na śniadanie. Nie lubię gdy się marnuje, więc zawsze staram się ją do czegoś wykorzystać.

dyniowe-cupcakes-1

8 sztuk:

  • 60 g masła
  • 30 g cukru kokosowego
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • skórka starta z połowy pomarańczy
  • 130 g puree z dyni
  • 50 g pulpy owocowo-warzywnej powstałej po wyciskaniu soku (lub startej marchewki)
  • 170 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki sody
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • 8 łyżeczek konfitury z pomarańczy

krem:

  • 200 g maskarpone
  • łyżka puree z dynii
  • łyżka konfitury z pomarańczy
  • łyżeczka startej skórki z pomarańczy

dyniowe-cupcakes-2dyniowe-cupcakes-3

Masło miksujemy z cukrem.

Dodajemy sok i skórkę z pomarańczy, puree, pulpę i ponownie miksujemy.

Suche składniki mieszamy ze sobą i dodajemy do masy.

Miksujemy na gładko.

Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta oraz łyżeczce konfitury.

Przykrywamy je jeszcze jedną łyżką ciasta.

Całość pieczemy około 25 minut w 180 stopniach ( do suchego patyczka).

Odstawiamy do ostudzenia.

Mascarpone miksujemy z konfiturą, puree i skórką z pomarańczy.

Przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy wystudzone babeczki.

Smacznego :)

dyniowe-cupcakes-4dyniowe-cupcakes-5

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj