Bezglutenowe, Grillowane, Różne, Ryby, Warzywa

Grillowany łosoś w stylu tex-mex | Salsa z czarnej fasoli i awocado

Uwielbiam dania w stylu tex-mex. Ogólnie wszelkiego rodzaju salsy z awocado i dania z fasolą kocham do tego stopnia, że mogę jeść, jeść i chyba nigdy mi się nie znudzą. Łosoś bardzo pasuje do tego stylu kuchni, a grillowany jest tak pyszny, że rozpływa się w ustach. Jeśli nie lubicie pikantnych dań, pomińcie dodatek ostrych sosów, ale dla mnie są niezbędne. Szparagi z dodatkiem pimentonu fajnie komponują się z resztą, więc bardzo polecam ten dodatek :)

Grillowany łosoś w stylu tex-mex 1

3 porcje:

  • 400 g filetu z łososia

marynata:

  • łyżka oliwy
  • łyżka soku z limonki
  • łyżka pasty z suszonych pomidorów
  • ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

salsa:

  • puszka czarnej fasoli (400g)
  • mała puszka kukurydzy bez cukru
  • dojrzałe avocado
  • 2 dojrzałe pomidory malinowe
  • sok z połowy limonki
  • łyżeczka zielonego tabasco
  • łyżeczka sosu cholula
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
  • spora szczypta soli do smaku

dodatkowo:

  • pęczek szparagów
  • łyżeczka słodkiego pimentonu (wędzona papryka)
  • szczypta soli
  • łyżeczka oliwy
  • cząstki limonki
  • opcjonalnie tortille (Jednak ostrzegam, że to wersja dla prawdziwych głodomorków ;) Danie jest bardzo sycące bez tego i my nie podołaliśmy zjeść całości z dodatkiem placków)

Grillowany łosoś w stylu tex-mex 2

Składniki na marynatę mieszamy.

Łososia dzielimy na 3 porcje i nacieramy mieszanką. Odstawiamy do lodówki na pół godziny.

Fasolę i kukurydzę płuczemy i osączamy na sitku.

Mieszamy z pokrojonymi pomidorami, rozgniecionym za pomocą widelca awocado oraz sosami, sokiem z limonki, ziołami i przyprawami.

Umyte szparagi nacieramy oliwą, posypujemy solą i pieprzem i na patelni grillowej smażymy do miękkości (około 8 minut).

Jeśli mamy drugą grillową patelnię to w tym samym czasie smażymy na niej łososia.

Jeśli nie mamy, to szparagi przekładamy na zwykłą nagrzaną patelnię i przykrywamy aby trzymała ciepło. Łososia natomiast smażymy na patelni po szparagach.

Opcjonalnie, podgrzewamy tortille.

Gotową rybę podajemy na salsie z fasoli i awocado wraz z grillowanymi szparagami  i cząstkami limonki.

Smacznego :)

 

Grillowany łosoś w stylu tex-mex 4

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj Kasia Tapenda 29/04/2016 at 00:21

    jestem też uzależniona od pikantnych potraw. ryby przygotowuje również dodają bardzo często, może nie tabasco, ale płatki papryki to raczej standard. Piekna kompozycja.
    Pozdrawiam serdecznie
    Kasia

  • Skomentuj martuska 29/04/2016 at 13:34

    ale smacznie

  • Komentuj