Grillowany łosoś z sosem jogurtowo-cytrynowym i słodką sałatką

Grillowany łosoś z lekkim sosem jogurtowo-cytrynowym podany z sałatką na słodko. Ale jak to z arbuzem i truskawkami? Zapytają niektórzy ;) Spróbujcie a przekonacie się jak do łososia pasują słodkie owoce. Zresztą zajrzyjcie do kategorii „ryby” a znajdziecie tam mnóstwo przepisów na takie ciekawe połączenia smaków :)

2 filety z łososia (po ok. 150 g)

marynata:

• łyżka oliwy
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka zielonego tabasco
• 1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• szczypta kolorowego pieprzu
• 1/4 łyżeczki zmielonych ziaren kolendry

sos jogurtowo cytrynowy:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta kolorowego pieprzu
• mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

sałatka:

• 150 g kuleczek mozzarelli
• 8-10 dużych truskawek
• duży plaster arbuza
• pół pęczka cienkiego szczypiorku

 

• opcjonalnie glassa balsamiczna malinowa

Umyte filety nacieramy marynatą.

Smażymy na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron (lub pieczemy na tradycyjnym grillu).

Składniki na sos mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Umyte truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na pół.

Arbuza pozbawiamy pestek i kroimy w kosteczkę.

Gotowe owoce mieszamy z mozzarellą i posiekanym szczypiorkiem.

Talerze ozdabiamy glassą, nakładamy na nią łososia.

Podajemy z sosem i sałatką.

Smacznego :)