Małe, fioletowe kuleczki a tyle radości! Co roku ogromnie cieszę się gdy rozpoczyna się sezon na jagody. Uwielbiam je zajadać same, w naleśnikach, w formie koktajlu czy w cieście. Niedawno zakochałam się też w kremie z mleczka kokosowego i jagód. Gwarantuję, że jeśli go wypróbujecie to następnym razem zastanowicie się czy do ciasta/tortu użyć tradycyjnej bitej śmietany.
Krem kokosowo-jagodowy świetnie komponuje się z moim ulubionym ciastem jogurtowym. Ciasto jest wilgotne, pachnące kokosem i pomarańczą. Natomiast wisienką na torcie jest intensywna w smaku, gorzka czekolada. Niebo w gębie :)
- 240 g mąki pszennej
- 120 g mąki krupczatki
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki sody
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- łyżeczka cynamonu
- 300 g jogurtu naturalnego
- 80 g śmietany 12%
- szklanka oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
- 2 jajka
- starta skórka z małej pomarańczy
- puszka schłodzonego mleczka kokosowego
- łyżka cukru pudru
- 3 łyżki jagód
- 100 g gorzkiej czekolady dobrej jakości
- pół szklanki jagód
- jadalne kwiaty do ozdoby (np. stokrotki)
W jednej misce mieszamy składniki płynne a w drugiej suche. Łączymy je ze sobą.
Masę przelewamy do formy (o średnicy 18 cm).
Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach ( do suchego patyczka).
Odstawiamy do ostudzenia.
Schłodzone mleczko kokosowe chwilę miksujemy aby nie było grudek.
Dodajemy cukier puder oraz zmiksowane na gładko jagody.
Miksujemy 5 minut na największych obrotach.
Ciasto przekrawamy w poprzek i przekładamy połową kremu.
Wierzch ozdabiamy resztą kremy oraz jagodami.
Mierzymy wysokość i obwód ciasta i odstawiamy je do lodówki.
Czekoladę przekładamy do pojemniczka do dekorowania i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Z papieru do pieczenia wycinamy kawałek odpowiadający wymiarom ciasta.
Następnie wyciskamy czekoladę(zostawiamy łyżeczkę na jagody) na całym pasie tworząc nieregularne wzorki.
Owijamy pasem ciasto i po zastygnięciu czekolady odklejamy papier.
Resztę czekolady wyciskamy na jagody.
Ciasto najlepiej podawać po schłodzeniu około 2 godziny.
Przed podaniem ozdabiamy jadalnymi kwiatami.
Smacznego :)
Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.
6 komentarzy
przesliczna dekoracja ciasta, az chce sie taki kawalek dostac :) pozdrawiam
dziękuję :)
Piękne i smakowite, a dekoracja perfekcyjna :)
dziękuję :)
moja Droga, coś cudownego nam dziś proponujesz! i ten „koszyczek” z czekolady… wow! wow! wow!
Dziękuję Karmelitko <3 Nie sądziłam, że ciasto tak się spodoba bo w sumie jest takie.z.zwykłe ;) I ekspresowe w przygotowaniu :)