Ciasta i torty

Kakaowa rolada z budyniem i galaretką

Święta tuż tuż więc jeśli jeszcze nie wiecie co upiec to śpieszę z kolejną propozycją.  Rolada z masą budyniową i galaretką truskawkową skrywającą niespodziankę. A są nią żywe stokrotki :) Możecie użyć dowolnych, jadalnych kwiatów ale pamiętajcie aby brać je ze sprawdzonego źródła, najlepiej z własnego ogródka. Ja zrywam je w ogródku działkowym rodziców :)

Deser jest naprawdę szybki i prosty w przygotowaniu. Początkowo obawiałam się czy mi wyjdzie bo nigdy wcześniej nie robiłam rolady ale jestem zadowolona z efektu. No i najważniejsze, że smakuje! Jeśli się skusicie to dajcie znać jak wyszło :)

rolada z budyniem i galaretką 1

rolada z budyniem i galaretką 4masa budyniowa:

  • duży budyń śmietankowy
  • 0/5 l mleka 2%
  • 3 łyżki cukru
  • 120 g miękkiego masła

galaretka:

  • galaretka truskawkowa
  • 400 ml wody
  • kilkanaście umytych stokrotek

masa jasna na ciasto:

  • białko
  • 3 łyżeczki cukru pudru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • łyżka masła (bardzo miękkiego, najlepiej wyjąć je z lodówki dzień wcześniej)

masa ciemna na ciasto:

  • 4 jajka
  • 0/5 szklanki cukru
  • 0/5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 50 g roztopionego i przestudzonego masła
  • 1/4 łyżeczki sody

rolada z budyniem i galaretką 2

rolada z budyniem i galaretką 3

Na początku przygotowujemy galaretkę.

Rozpuszczamy ją w 400 ml wrzątku i odstawiamy do przestudzenia.

W płaskim naczyniu (np. formie na ciasto) układamy stokrotki lub inne jadalne kwiaty i zalewamy je wystudzoną galaretką. Odstawiamy do lodówki do stężenia.

Przyrządzamy budyń.

Z 0,5 l mleka odlewamy pół szklanki i rozpuszczamy w niej zawartość opakowania.

Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się wlewamy mieszankę i na najmniejszym ogniu cały czas mieszając chwilę gotujemy aż zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia.

Wystudzony budyń miksujemy na gładką masę z miękkim masłem.

Przygotowujemy ciasto.

Składniki na jasną masę dokładnie ze sobą mieszamy.

Nakładamy do woreczka cukierniczego z wąską końcówką i na papierze do pieczenia (o wielkości blaszki) wyciskamy kropeczki. Wystarczy, że zrobimy to na połowie papieru ale masy jest wystarczająco dużo.

Tak ozdobiony papier wkładamy do lodówki lub zamrażarki ( jeśli zmieścicie;)).

Jajka na ciemną masę rozdzielamy.

Białka ubijamy na sztywno z sodą.

Gdy będą sztywnieć, stopniowo dosypujemy cukier i miksujemy aż masa będzie gładka i błyszcząca.

Dodajemy lekko roztrzepane żółtka i delikatnie mieszamy szpatułką.

Następnie dodajemy połowę roztopionego masła i połowę mąki wymieszanej z kakao (przesiane!).

Delikatnie mieszamy i powtarzamy tą czynność.

Ozdobiony papier układamy na blaszce do pieczenia i wykładamy na niego ciemną masę. Wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Pieczemy 12 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy i od razu przewracamy na drugą stronę ( najlepiej przewrócić je na kolejny arkusz papieru do pieczenia).

Delikatnie zdejmujemy warstwę papieru tak aby nie uszkodzić jasnych kropeczek.

Jeszcze raz przewracamy biszkopt na drugą stronę i rozsmarowujemy na nim masę budyniową.

Na jednym brzegu układamy pokrojona w długie paski galaretkę (cała się nie zmieści więc resztę zjadamy :) ).

Ciasto zwijamy na roladę i przekładamy na całą noc do lodówki.

Smacznego :)

rolada z budyniem i galaretką 5

rolada z budyniem i galaretką 6

rolada z budyniem i galaretką 7
Wielkanocne wypieki z Delectą

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj