Delikatny biszkopt, bita śmietana i lekki serek, do tego truskawki i galaretka. Właśnie to połączenie lubię najbardziej w takie ciepłe dni jak dziś :) Tym razem w formie wysokiego tortu. Chociaż jest pracochłonny to naprawdę polecam :) I radzę obchodzić się z nim ostrożnie ponieważ trzęsie się jak prawdziwa galareta ;)
Biszkopt:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki mąki pszennej
- pół szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- pół łyżeczki kakao
- 1/4 łyżeczki czerwonego barwnika w żelu
Masa:
- 500 ml śmietanki 30%
- 300 g serka homogenizowanego naturalnego
- 2 śmietanfixy
- kopiasta łyżka cukru pudru
Dodatkowo:
- galaretka WINIARY Blue Curacao
- galaretka WINIARY Pina Colada
- galaretka WINIARY Pink Margarita
- galaretka WINIARY Mojito
- truskawki
- jadalne kwiaty, u mnie stokrotki
Dzień wcześniej każdą galaretkę przygotowujemy w osobnym naczyniu.
Zgodnie z instrukcją na opakowaniu rozpuszczamy je w 375 ml gorącej wody.
Odstawiamy do wystudzenia po czym przekładamy do lodówki do stężenia.
Odrobinę przelałam do silikonowej foremki na czekoladki wypełnionej malinami i miętą aby powstały ozdoby do tortu.
Na następny dzień przygotowujemy biszkopt.
Jajka rozdzielamy.
Białka ubijamy z cukrem i sodą na sztywną masę.
Dodajemy żółtka, barwnik i delikatnie mieszamy.
Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.
Delikatnie łączymy składniki i przelewamy do foremki (użyłam foremki o średnicy 18 cm).
Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).
Schłodzoną śmietankę ubijamy ze śmietanfixem i cukrem pudrem.
Następnie trzepaczką na najmniejszych obrotach łączymy z serkiem homogenizowanym.
Stężone galaretki kroimy w kosteczkę ( niebieską pokroiłam w cienkie pasy).
Wystudzony biszkopt przekrawamy na 4 części.
Każdą z nich przekładamy masą śmietankową i galaretkami.
Ja zrobiłam to w następujący sposób:
– pierwsza warstwa to odrobina masy i galaretka niebieska
– druga warstwa to masa i kosteczka z galaretki zielonej i żółtej
– trzecia warstwa to masa wymieszana z drobno pokrojoną galaretką różową.
Na wierzchu i bokach rozsmarowujemy masę śmietankową.
Górę ozdabiamy truskawkami, jadalnymi kwiatami i ewentualnie galaretką.
Torcik wkładamy do lodówki do schłodzenia.
Smacznego :)
11 komentarzy
Piękny tęczowy, bardzo radosny:)
Ale pozytywnie, wiosennie wygląda :D
Śliczny, lekki i kolorowy… Bardzo fajny torcik ;)
Torcik jak z wystawy! ale ta biedronka to już mnie kompletnie rozwaliła hehe. cudo
Dziękuję Wam bardzo :)
Prezentuje się niezwykle elegancko :)
Ale śliczny! I jaki kolorowy w środeczku. No, cudowny jest :-)
Miło mi, że się Wam spodobał :)
Sliczny, cudowny:)
Jeśli nie znajde takich galaretek moge dodać barwników spożywczych by uzyskać taki kolor ?
nie spotkałam się jeszcze z dodawaniem barwnika do galaretek ponieważ zawsze mają jakiś intensywny kolor. możesz użyć dowolnych galaretek :)