Ciasta i torty

Krucha tarta z rabarbarem truskawkami i bezą

Każdy lubiący piec ma z pewnością swój ulubiony przepis na kruche ciasto z rabarbarem. Gdy tylko pierwszy rabarbar pojawia się na straganach to już wyobrażam sobie zapach kruchego ciasta wydobywający się z piekarnika. Nie wiem dlaczego wcześniej nie wpadłam na to aby przed pieczeniem podsmażyć rabarbar! Dzięki temu jest o wiele bardziej delikatny, wprost rozpływa się w ustach. Korzystajcie z sezonu rabarbarowego i szybko lećcie przygotować to ciasto :)

Przepis pochodzi z książki „make cooking easier” Zosi Cudny (recenzję znajdziecie tu —>KLIK). Tam na kruche tartaletki, u mnie wersja w dużym rozmiarze, z małymi zmianami :)

tarta krucha z rabarbarem i truskawkami 1

ciasto:

  • 300 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 200 g zimnego masła
  • łyżka wody

nadzienie:

  • 4 łodygi rabarbaru
  • 0/5 szklanki truskawek
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru demerara

beza:

  • 2 białka
  • 2 łyżki cukru

tarta krucha z rabarbarem i truskawkami 2

Mąkę z cukrem pudrem przesiewamy.

Siekamy je z masłem i wodą i szybko zagniatamy na gładkie ciasto.

Wkładamy je na 30 minut do zamrażalnika.

Umyty i obrany rabarbar kroimy w 1 cm kawałki. Mieszamy z cukrem i sokiem z cytryny i pozostawiamy na 20 minut.

Schłodzonym ciastem wykładamy natłuszczoną formę na tartę(kawałek ciasta zostawiamy na kruszonkę).

Rabarbar odsączamy i podsmażamy chwilę z truskawkami.

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę.

Na surowe ciasto przekładamy rabarbar z truskawkami, na wierzch wykładamy pianę a na wierzch ścieramy resztę ciasta.

Całość pieczemy w 200 stopniach przez około 25-30 minut.

Smacznego :)

tarta krucha z rabarbarem i truskawkami 3

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj gin 02/06/2015 at 16:31

    Ależ cudowności :)

    • Skomentuj Mienta 11/06/2015 at 09:41

      dziękuję bardzo :)

    Komentuj