Bezglutenowe, Ryby

Łosoś w sosie mango-jabłkowym z pikantną marchewką i ryżem

Nie wiem jak Wy, ale ja uważam, że łosoś i mango to połączenie idealne. Pojawiało się na blogu nie raz, ale tym razem jest to wersja wzbogacona o sok jabłkowy. Podana z marchewką przyprawioną na ostro i ryżem. Pysznie się to wszystko skomponowało, dlatego gorąco zachęcam do wypróbowania :)

  • filet z łososia (ok. 250-300 g)
  • 0/5 łyżeczki kolendry w ziarnach
  • 0/5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżeczki pikantnej mielonej papryki
  • odrobina soku z cytryny
  • 3 plasterki cytryny

 

  • pół dojrzałego mango
  • 120 ml soku tłoczonego 100% z jabłek z mango Hortex

 

  • szklanka marchewki kostki Hortex
  • łyżka masła klarowanego
  • spora szczyptya soli
  • 1/4 łyżeczki cayenne

 

  • 150 g ryżu

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W moździerzu rozdrabniamy kmin z kolendrą.

Umytego łososia nacieramy odrobiną soku z cytryny, utartymi przyprawami oraz pikantną papryką.

Układamy go w naczyniu żaroodpornym na plasterkach cytryny.

Połowę mango rozgniatamy widelcem i mieszamy z sokiem z jablek i mango.

Powstałym sosem zalewamy łososia, wkładamy do piekarnika i pieczemy 20 minut.

W tym czasie gotujemy ryż oraz przygotowujemy marchewkę.

Bez rozmrażania podsmażamy ją na maśle klarowanym.

Przyprawiamy solą i cayenne.

Zalewamy taką ilością wody, aby była przykryta i dusimy 10 minut.

Upieczonego łososia podajemy z ryżem i duszoną marchewką.

Smacznego :)


Mój dzień z Hortex

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj