Makarony, Warzywa

Makaron z cukinią, bakłażanem i pieczarkami

Szybkie, smaczne danie na obiad. Idealne do przyrządzenia w zabiegany dzień. Grillowane warzywa i podsmażone pieczarki z wyraźną nutą cytryny bardzo pasują do makaronu.

makaron z cukinia i pieczarkami 1

  • 200 g makaronu np. farfalle
  • mała żółta cukinia
  • mały bakłażan
  • 30 dkg pieczarek
  • sok z połowy cytryny
  • łyżka pasty z suszonych pomidorów
  • pęczek cienkiego szczypiorku
  • łyżeczka posiekanej świeżej bazylii
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • spora szczypta pieprzu
  • szczypta soli
  • łyżeczka oliwy
  • łyżka masła klarowanego

makaron z cukinia i pieczarkami 2

Pieczarki obieramy i kroimy w ćwiartki.

Cukinię i bakłażana myjemy i kroimy w niewielkie kawałki.

Makaron wsypujemy do wrzątku i gotujemy.

Na patelni grillowej rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej warzywa oprószne solą.

Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pieczarki zalane sokiem z cytryny.

Doprawiamy je sporą ilością pieprzu.

Gdy zmiekną dodajemy do nich podsmażone warzywa, pastę z suszonych pomidorów oraz posiekane zioła.

Chwilę mieszamy i dodajemy do ugotowanego al dente makaronu.

Smacznego :)

makaron z cukinia i pieczarkami 3

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj