Bezglutenowe, Makarony, Warzywa

Makaron ryżowy z pesto, grillowanym halloumi i szparagami

Zielone i lekkie danie na letni obiad. Makaron ryżowy z aromatycznym pesto, grillowanym serem halloumi i chrupiącymi szparagami.

  • opakowanie makaronu ryżowego (200g)
  • halloumi (ok. 220 g)
  • pęczek szparagów
  • łyżka oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • sok z limonki

Pesto ze słonecznikiem przygotowuję z większej porcji, na kilka razy i przechowuję w szczelnym słoiczku w lodówce.

  • 70 g parmezanu
  • 30 g ziaren słonecznika
  • ząbek czosnku
  • 2 doniczki bazylii (ok. 80g)
  • 150 g oliwy
  • spora szczypta soli

Pesto przygotowuję w Thermomixie rozdrabniając wszystkie składniki przez około 20 sekund.

W innym malakserze czas należy wydłużyć, aż pesto osiągnie porządaną konsystencję.

Ser halloumi przekrawamy na cieńsze plastry.

Na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni grillowej smażymy go z obu stron na rumiano.

Szparagi myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy krótko na oliwie, doprawiając solą i pieprzem.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Każdą porcję podajemy z łyżką pesto, pokrojonym grillowanym serem oraz szparagami.

Całość skrapiamy sokiem z limonki.

Smacznego :)

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj Endżi 22/06/2017 at 14:21

    Cudna kolorystyka, przyznam się bez bicia, że nie jadłam jeszcze halloumi, widziałam w biedronce, może się skusze i też pogrilluję :)

    • Skomentuj Mienta 22/06/2017 at 16:17

      Dzięki :) Wypróbuj bo jest super do grillowania :) Ja zawsze znajduję w Lidlu, ale do B też zajrzę :)

    Komentuj