Zielone i lekkie danie na letni obiad. Makaron ryżowy z aromatycznym pesto, grillowanym serem halloumi i chrupiącymi szparagami.
- opakowanie makaronu ryżowego (200g)
- halloumi (ok. 220 g)
- pęczek szparagów
- łyżka oliwy
- sól i pieprz do smaku
- sok z limonki
Pesto ze słonecznikiem przygotowuję z większej porcji, na kilka razy i przechowuję w szczelnym słoiczku w lodówce.
- 70 g parmezanu
- 30 g ziaren słonecznika
- ząbek czosnku
- 2 doniczki bazylii (ok. 80g)
- 150 g oliwy
- spora szczypta soli
Pesto przygotowuję w Thermomixie rozdrabniając wszystkie składniki przez około 20 sekund.
W innym malakserze czas należy wydłużyć, aż pesto osiągnie porządaną konsystencję.
Ser halloumi przekrawamy na cieńsze plastry.
Na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni grillowej smażymy go z obu stron na rumiano.
Szparagi myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy krótko na oliwie, doprawiając solą i pieprzem.
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Każdą porcję podajemy z łyżką pesto, pokrojonym grillowanym serem oraz szparagami.
Całość skrapiamy sokiem z limonki.
Smacznego :)
2 komentarze
Cudna kolorystyka, przyznam się bez bicia, że nie jadłam jeszcze halloumi, widziałam w biedronce, może się skusze i też pogrilluję :)
Dzięki :) Wypróbuj bo jest super do grillowania :) Ja zawsze znajduję w Lidlu, ale do B też zajrzę :)