Desery

Makaroniki czekoladowe

Makaroniki które zrobiłam na sylwestrowe świętowanie. Co prawda wyszły trochę płaskie ale za to naprawdę pyszne :) Z puszystym czekoladowym ganache rozpływały się w ustach, polecam.

Makaroniki czekoladowe  1

  • 90 g zmielonych migdałów
  • 150 g cukru pudru
  • 2 białka
  • łyżka drobnego cukru

ganache:

  • 90 g gorzkiej (min. 70% kakao) czekolady
  • 90 ml śmietanki 30%
  • 8 g masła
  • pół łyżeczki olejku pomarańczowego

 

Migdały mieszamy z cukrem pudrem i jeszcze raz mielimy na drobny proszek który później przesiewamy przez sitko o drobnych oczkach.

Białka ubijamy, gdy będzie prawie sztywne dodajemy cukier i dalej ubijamy.

Stopniowo dodajemy migdałowy proszek.

Delikatnie mieszamy aż powstanie jednolite ciasto.

Masę nakładamy do rękawa cukierniczego i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy małe makaroniki.

Dla ułatwienia wcześniej narysowałam sobie na papierze równe kółka.

Odstawiamy je w ciepłe miejsce na 2 godziny.

Następnie wkładamy do nagrzanego do 140 stopni piekarnika i pieczemy 15 minut ( po 3 minutach uchyliłam drzwiczki piekarnika).

Studzimy je na gorącej blaszce a później suszymy na kratce.

Na następny dzień przekładamy je masą którą przyrządzamy w następujący sposób.

Śmietankę podgrzewamy ( nie gotujemy) i zestawiamy z ognia.

Dodajemy pokruszoną czekoladę oraz olejek i masło i mieszamy aż powstanie gładka masa.

Gdy przestygnie miksujemy 10 minut na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania puszystej masy.

Smacznego :)

Makaroniki czekoladowe  2

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

3 komentarze

  • Skomentuj Inspirowane Smakiem 15/01/2014 at 05:51

    W zamrażarce zalegają mi już białka z 3 jajek, czas pomyśleć o makaronikach:)

  • Skomentuj Mienta 15/01/2014 at 10:09

    Zachęcam do zrobienia :)

  • Skomentuj Smakowisko 16/01/2014 at 12:06

    Nominowałam Cię do Liebster Blog Award.
    Szczegóły na moim blogu: http://smakowisko.pl/nominacja-do-liebster-blog-award/
    Pozdrawiam!

  • Komentuj