Makaroniki marcepanowo-pomarańczowe

Wykonanie udanych makaroników nie należy do najprostszych czynności. Za pierwszym razem ( —>KLIK) nie wyszły mi takie jak powinny. Pomimo tego, że były pyszne to nie wyrosły i za bardzo się przypiekły.  Spróbowałam raz jeszcze i chociaż ich powierzchnia nie wyszła idealnie gładka to i tak byłam bardzo zadowolona z efektu :)

Zrobiłam je na Wigilię i  wszystkim bardzo smakowały, to dla mnie najważniejsze :)

• 90 g zmielonych migdałów
• 150 g cukru pudru
• 2 białka
• łyżka drobnego cukru
• kropla czerwonego barwnika

• 150 g serka mascarpone
• 2 łyżki serka homogenizowanego o smaku marcepanowo-pomarańczowym
• łyżka dżemu pomarańczowego

Migdały mieszamy z cukrem pudrem i jeszcze raz mielimy na drobny proszek który później przesiewamy przez sitko o drobnych oczkach.

Białka ubijamy, gdy będzie prawie sztywne dodajemy cukier i dalej ubijamy.

Dodajemy barwnik i dokładnie ale delikatnie mieszamy aby kolor stał się jednolity.

Stopniowo dodajemy migdałowy proszek.

Delikatnie mieszamy aż powstanie jednolite ciasto.

Masę nakładamy do rękawa cukierniczego i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy małe makaroniki.

Dla ułatwienia wcześniej narysowałam sobie na papierze równe kółka.

Odstawiamy je w ciepłe miejsce na 2 godziny.

Następnie wkładamy do nagrzanego do 140 stopni piekarnika i pieczemy 15 minut ( po 3 minutach uchyliłam drzwiczki piekarnika).

Studzimy je na gorącej blaszce a później suszymy na kratce.

Na następny dzień przełożyłam je masą którą przygotowałam miksując wszystkie wymienione składniki.

Smacznego :)