Orkiszowe ciasto z rabarbarem, truskawkami i orzechową kruszonką

Zazwyczaj ciasta z pełnoziarnistej mąki wychodza mi nieco „cięższe” i twardsze. Jednak to wyszło niesamowicie delikatne, puszyste i wilgotne. Do tego duża ilość rabarbaru przez co całość nie jest zbyt słodka i ciekawa w smaku kruszonka sprawiły, że dla mnie to ciasto idealne, polecam :)

 

• 200 g margaryny
• 300 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 150 g cukru brązowego
• 4 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 5-6 łodyg rabarbaru
• ok. 200 g truskawek

na kruszonkę orzechową:

• 60 g zmielonych orzechów włoskich
• 50 g cukru brązowego
• 30 g mąki orkiszowej
• 50 g masła

Składniki na kruszonkę zagniatamy i odstawiamy na 8 minut do zamrażarki.

Margarynę miksujemy z cukrem brązowym i jajkami.

Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.

Ciasto wykładamy do wysmarowanej tłuszczem formy.

Na wierzchu układamy pokrojony rabarbar i truskawki tak aby pokrywały całość ciasta.

Możemy lekko wcisnąć je w masę.

Całość posypujemy schłodzoną kruszonką.

Pieczemy ok. 50 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.Przed podaniem możemy lekko posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)