Grillowane, Ryby, Sałatki i surówki

Pieczony łosoś z grillowaną polentą

Pieczony łosoś przyprawiony na ostro podany z pachnącą aromatycznymi przyprawami, grillowaną polentą. Danie podałam z prostą surówką z marchewki. Zdrowo, szybko i pysznie :) Tak jak lubimy najbardziej, polecam!

 

DSC_0359

  • filet z łososia ok. 400 g
  • pół łyżeczki cayenne
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • 1/4 łyżeczki pikantnej wędzonej papryki
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • pół łyżeczki suszonego rozmarynu
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny

polenta:

  • 100 g kaszy kukurydzianej
  • łyżka masła
  • łyżka startego parmezanu
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • łyżeczka oliwy
  • 1/4 łyżeczki kminu
  • 1/4 łyżeczki ziaren kolendry

surówka z marchewki:

  • duża marchewka
  • pół pęczka szczypiorku
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz do smaku

DSC_0338

 

Oliwę łączymy z sokiem z cytryny oraz przyprawami.

Nacieramy łososia i obkładamy go tymiankiem.

Przekładamy do formy do pieczenia i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

W garnku zagotowujemy 3 razy więcej wody niż mamy w szklance kaszy.

Stopniowo wsypujemy kaszę i cały czas mieszając gotujemy na najmniejszym ogniu około 10-15 minut (aż wchłonie wodę i zgęstnieje).

Zestawiamy z ognia, dodajemy masło, parmezan i doprawiamy do smaku.

Tak przyprawioną polentę wylewamy do formy wysmarowanej oliwą (użyłam formy o wymiarach ok 15×25 cm).

Odstawiamy aż wystygnie.

W tym czasie pieczemy łososia przez około 20 minut w 180 stopniach.

Zastygniętą kaszę kroimy na trójkąty.

Posypujemy utartymi w moździerzu kolendrą i kminem i grillujemy.

Możecie to zrobić na natłuszczonej patelni grillowej lub w grillu elektrycznym. W tym drugim zajęło mi to około 10 minut.

Marchewkę drobno ścieramy.

Dodajemy do niej drobno posiekany szczypiorek.

Doprawiamy do smaku i mieszamy z jogurtem.

Łososia dzielimy na 2 porcje, podajemy z grillowaną polentą i surówką.

Smacznego :)

DSC_0369

DSC_0374

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj