Pierogi z kaszą, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym

Uwielbiam domowe pierogi :) A właściwie je zjadać a nie robić ;) Nie mam jeszcze dużego doświadczenia w ich lepieniu i trochę długo mi z tym schodzi. Ale gdy są już gotowe to wszystkie trudy zostają wynagrodzone!

Tym razem zrobiłam je w wersji z kaszą gryczaną, pomidorami suszonymi i dla zaostrzenia smaku z serem pleśniowym. Po ugotowaniu podsmażyłam je aby były chrupiące, i taki sposób podania polecam najbardziej:)

• 350 g mąki pszennej
• jajko
• 1/3 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oleju

• 200 g kaszy gryczanej
• 5 szt pomidorów suszonych z oleju
• 50 g ostrego sera z niebieską pleśnią
• sól, pieprz do smaku

• 3 łyżki smalczyku Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem
• pół pęczka cienkiego szczypiorku

Ciasto zagniatamy aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykrywamy i odstawiamy.

Kasze gotujemy 12 minut po czym odsączamy i przekładamy do miski.

Dodajemy pokrojone w kosteczkę suszone pomidory oraz ser pleśniowy.

Przyprawiamy do smaku.

Ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy krążki.

Na każdy nakładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy brzegi.

Wrzucamy je partiami do gotującej się osolonej wody.

Gdy wypłyną na wierzch gotujemy kilka minut do miękkości ciasta.

Na patelni rozpuszczamy smalczyk ziołowy po czym podsmażamy pierogi aż będą rumiane.

Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem zaskoczyła mnie tym, że z powodzeniem może zastąpić tradycyjną podsmażaną cebulkę. Pierogi smakowały wyśmienicie :)

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem

Smacznego :)

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!”, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.