Pijany keks

Idealne ciasto na szaleństwa Sylwestrowej nocy? Myślę, że pijany keks sprawdzi się doskonale. Przepis mojej prababci na tradycyjny keks, zawiera kandyzowane owoce. Ja postanowiłam poeksperymenotwać i zamiast nich dodałam do masy bakalie i orzechy ze świątecznej nalewki. Przepis znajdziecie tu –>KLIK. Oczywiście jeśli nie przyrządzaliście tego trunku, to wystarczy, że odpowiednią ilość bakalii nasączycie dzień wcześniej w wódce. Ciasto wyszło super delikatne i puszyste, a dodatki były ciekawym urozmaiceniem. Polecam :)

ciasto:

• 2 jajka
• 70 g mąki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny (ja wycisnęłam sok z owoców, z nalewki)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 70 g cukru pudru trzcinowego
• 100 g masła
• 100 g nasączonych wódką orzechów i bakali

polewa:

• 60 g masła
• 1,5 łyżki mleka
• 1 czubata łyżka ciemnego kakao
• 1 łyżka cukru pudru trzcinowego
• opcjonalnie 1 łyżka mleka w proszku (nie granulowanego)

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy sok z cytryny i masło.

Ciągle ucierając dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.

Dokładnie mieszamy po czym dodajemy ubite białka oraz bakalie i orzechy.

Delikatnie łączymy składniki.

Ciasto nakładamy formy wyłożonej papierem do pieczenia (o średnicy 18 cm).

Pieczemy około 35 minut (do suchego patyczka) w 180 stopniach i odstawiamy do ostudzenia.

Przygotowujemy polewę.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mleko, cukier puder i kakao dokładnie łącząc składniki. Mieszamy przez chwilę nie doprowadzając do zagotowania.

Po zdjęciu z ognia dodajemy mleko w proszku i energicznie i dokładnie mieszamy.

Polewamy ciasto.

Smacznego :)

Korzystając z okazji, życzę Wam wszystkiego co najlepsze na nadchodzący Nowy Rok :)