Bezglutenowe, Dietetyczne, Jajka, Warzywa

Pikantna fasolka szparagowa z jajkiem

W związku z tym, że nie jadam obiadów o normalnej godzinie (nie wliczając weekendu) tylko po powrocie męża z pracy jemy obiadokolację to w ciągu dnia muszę coś przekąsić. Zawsze sięgam po warzywa bo wiem, że zapełnię się nimi na tyle by wytrwać do wieczora ;) A z drugiej strony na pewno się nimi nie przejem.

Ostatnio ulubione brokuły zastąpiłam fasolką szparagową. Przyprawiłam ją na ostro i podałam z jajkiem. Wyszło takie pyszne na jakie wygląda :)

fasolka z jajkiem 1

  • szklanka mrożonej fasolki szparagowej
  • szczypta soli
  • łyżka oleju lnianego tłoczonego na zimno
  • 1/8 łyżeczki cayenne
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki hiszpańskiej
  • łyżka posiekanej świeżej pietruszki
  • kilka kropel soku z cytryny
  • odrobina zielonego tabasco
  • jajko
  • kilka kropel oliwy
  • szczypta soli i pieprzu

fasolka z jajkiem 2

Fasolkę gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie.

Olej lniany mieszamy z przyprawami, posiekaną pietruszką i sokiem z cytryny.

Jajko możemy zrobić sadzone ale ja wolę ugotować je w folii.

W tym celu odcinamy kawałek folii spożywczej i układamy ją luzem na niewielkiej miseczce.

Smarujemy ją odrobina oliwy, posypujemy szczyptą soli i pieprzu i delikatnie na środek wbijamy jajko.

Folię zawiązujemy tworząc sakiewkę.

Następnie zawieszamy ją np. na trzonku drewnianej łyżki i delikatnie zanurzamy w gotującej się wodzie.

Gotujemy 5-6 minut.

Odsączoną fasolkę mieszamy z przyprawionym olejem.

Na wierzchu kładziemy jajko.

Całość skrapiamy tabasco.

Smacznego :)

fasolka z jajkiem 3

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj