Mięso, Warzywa, Zapiekanki

Pikantna zapiekanka ziemniaczana

Przyznaję szczerze, że nie przepadam za fotografowaniem zapiekanek. W moich oczach są mało fotogeniczne a do tego  nie lubię poświęcać zbyt dużo czasu na sesję obiadów ;) Lubię od razu zjeść je na ciepło więc śpieszę się ze zdjęciami. Jednak mam takie małe postanowienie aby w tym roku na bloga trafiało więcej propozycji obiadowych więc zapraszam na pierwszą z nich. 

Moja ulubiona pikantna zapiekanka ziemniaczana. Z aromatyczną wędzoną papryką, chorizo oraz szparagami i kukurydzą. Rozgrzewająca, aromatyczna i prosta w przygotowaniu więc do dzieła :)

 

pikantna zapiekanka ziemniaczana 1

pikantna zapiekanka ziemniaczana 2

  • 7-8 średnich ziemniaków
  • pół pęczka szparagów  mrożonych ( możecie zastąpić fasolką szparagową )
  • 4 łyżki kukurydzy
  • 70 g chorizo
  • dymka ze szczypiorkiem
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżeczka pikantnej wędzonej papryki
  • 0/5 łyżeczki cayenne
  • łyżka masła
  • łyżeczka mąki
  • 0/5 szklanki mleka
  • 20 g pikantnego sera żółtego
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cayenne
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki

pikantna zapiekanka ziemniaczana 3

pikantna zapiekanka ziemniaczana 4

Ziemniaki obieramy i kroimy w łódeczki.

Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Mrożone szparagi wrzucamy na 1-2 min do wrzątku i odsączamy.

Chorizo kroimy w półplasterki.

Oliwę mieszamy z cayenne i wędzoną papryką.

Zalewamy nią ziemniaki i delikatnie mieszamy.

Dodajemy resztę warzyw, chorizo oraz posiekany czosnek z dymką.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika.

Nastawiamy go na 200 stopni i w tym czasie przygotowujemy sos serowy.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i trzepaczką energicznie mieszamy.

Stopniowo dolewamy mleko cały czas mieszając.

Gdy zgęstnieje wyłączamy ogień, doprawiamy pieprzem, gałką i cayenne po czym dodajemy starty ser i mieszamy aż się rozpuści.

Zalewamy zapiekankę, posypujemy posiekaną pietruszką i pieczemy jeszcze 10-15 minut.

Opcjonalnie podajemy z kwaśną śmietaną.

Smacznego :)

pikantna zapiekanka ziemniaczana 5

pikantna zapiekanka ziemniaczana 6

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj