Pikantny halibut z piekielnie ostrą kukurydzą

Do przygotowania tego piekielnego obiadu zainspirowały mnie przepisy na kukurydzę z masełkiem chili i rybę cajunów znalezione w książce „Na ostro” R. Lane.

Danie wyszło niezwykle aromatyczne, a kukurydza dla mnie była obłędnie pyszna. Jeśli jednak ktoś nie przepada za bardzo pikantnymi daniami to radzę zrezygnować ze świeżej papryczki chili.

• 4 filety z halibuta
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka cayenne
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka tymianku
• pół łyżeczki pieprzu
• 2 cm świeżej papryczki chili

• 2 ugotowane kolby kukurydzy
• 2 łyżki miękkiego masła
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka kminu
• 2 łyżeczki pikantnej papryki wędzonej
• łyżeczka chili
• łyżeczka tymianku
• 2 cm świeżej papryczki chili
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka soku z limonki

• cytryna i limonka

Papryczkę chili siekamy, ucieramy z przyprawami i oliwą.

Mieszanką nacieramy rybę po czym smażymy ją z obu stron na rozgrzanej patelni.

Masło ucieramy z przyprawami i posiekaną papryczką chili.

Kukurydze kroimy na mniejsze kawałki i grillujemy ją na rozgrzanej patelni grillowej co chwilę smarując ziołowym masełkiem.

Danie podajemy z ćwiartkami cytryny lub limonki.

Smacznego :)