Bezglutenowe, Pizza, tosty, grzanki

Pizza bezglutenowa

Minął już grubo ponad rok od kiedy ograniczyliśmy spożycie glutenu. Czujemy się zdecydowanie lepiej! Nie wiem czy kiedyś przestaniemy jeść gluten całkowicie bo jednak są potrawy które naprawdę bardzo lubimy i uważamy, że jedzone raz na jakiś czas nam nie szkodzą ale to co mogę zastąpić wersją bezglutenową chętnie zastępuję. Póki co pozostaję przy tradycyjnej wersji domowych słodkich drożdżówek ale z pizzą eksperymentowałam już wielokrotnie i przepis który dziś Wam prezentuję jak do tej pory wyszedł mi najlepiej:)

Niektórzy szukając zamienników chcą jak najbardziej odzwierciedlić smak glutenowej potrawy. Ja uważam, że jeśli coś smakuje inaczej wcale nie musi być gorsze. Jest wiele potraw które w wersji glutenfree smakują mi bardziej tak jak np. makaron czy leniwe. Ta pizza smakuje inaczej niż oryginał ale przyznaję, że jej smak jest zbliżony do tej z mąki pszennej. Dlatego myślę, że się nie zawiedziecie wypróbowując przepis. A jest on naprawdę prosty. Kilka składników, zero sztucznych dodatków i koncentratu ciasta ze sztucznymi spulchniaczami. Polecam!

Mam też w planach bezglutenowe ciasto na pizzę bez warzywa w składzie więc jeśli tylko wyjdzie mi tak jak tego oczekuję to przepis pojawi się na blogu. Bądźcie czujni!

Przepis na podobną pizzę ale z mąką pszenną znajdziecie tu —>KLIK

pizza bezglutenowa 1

ciasto:

  • mała cukinia (300 g)
  • 50 g mąki gari (z manioku)
  • 150 g mąki ryżowej
  • opakowanie suszonych drożdży (7 g)
  • 5-6 łyżek ciepłej wody
  • łyżeczka cukru
  • szczypta soli

sos:

  • tu użyłam domowego ketchupu z cukinii ale każdy sos pomidorowy będzie się nadawał —>KLIK

dodatki:

  • kulka mozzarelli
  • mały oscypek
  • pomidorki koralikowe lub koktajlowe
  • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
  • 2 łyżki posiekanego świeżego oregano
  • 0/5 łyżeczki suszonego oregano
  • szczypta pieprzu

pizza bezglutenowa 2

 

pizza bezglutenowa 4

Drożdże zasypujemy cukrem i wlewamy do nich 4 łyżki cieplej wody.

Mieszamy i dostawiamy na 10 minut.

Cukinię obieramy, ścieramy na małych oczkach i odstawiamy na 10 minut.

Obie mąki mieszamy z solą i wlewamy do nich rozczyn oraz dodajemy odciśniętą z wody cukinię.

Dodajemy oliwę i w razie potrzeby resztę wody, zagniatamy. Ciasto ma wyjść miękkie i w miarę elastyczne.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 h aż podrośnie (raczej nie podwoi objętości).

Piekarnik (z blaszką w środku) nagrzewamy do 200 stopni.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na papier do pieczenia i cienko rozwałkowujemy.

Jeśli będzie za cienko ciasto może się przerywać ale wtedy wilgotnymi rękami możemy pozlepiać przerwania ;) Po upieczeniu nie ma tego problemu i wszystko normalnie się kroi.

Ciasto smarujemy sosem pomidorowym i układamy na nim składniki.

Posypujemy ziołami i pieprzem.

Całość razem z papierem delikatnie zsuwamy na gorącą blaszkę ( dzięki temu, że będzie nagrzana ciasto będzie od spodu bardziej chrupiące).

Pieczemy ( w zależności od piekarnika) 15-20 minut.

Smacznego :)

pizza bezglutenowa 3

pizza bezglutenowa 5

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj