Mięso, Różne

Pomidorowe risotto z kurczakiem/kurczak

Intensywnie pomidorowe, super kremowe risotto z dodatkiem kurczaka przyprawionego na ostro oraz odrobiną pysznego sera cheddar. Gorąco polecam!Pomidorowe risotto z kurczakiem 1

Pomidorowe risotto z kurczakiem 2

  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 0,5 litra bulionu warzywnego
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • dymka ze szczypiorkiem
  • 3 pomidory (o łącznej wadze ok. 450g)
  • 4 plasterki suszonych pomidorów
  • 1 łyżka klarowanego masła
  • 3 łyżki drobno startego sera cheddar
  • sól, pieprz, papryka mielona do smaku
  • świeża bazylia
  • 2 niewielkie piersi z kurczaka

marynata:

  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
  • świeże oregano
  • 0/5 łyżeczki cayenne
  • 0/5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej

Pomidorowe risotto z kurczakiem 3

Pomidorowe risotto z kurczakiem 4

Składniki na marynatę mieszamy.

Oczyszczone piersi z kurczaka kroimy w kosteczkę i nacieramy powstałą pomidorową pastą.

Odkładamy na godzinę do lodówki, chociaż nie jest to konieczne i możemy smażyć go od razu.

Zamarynowanego smażymy na gorącej nieprzywieralnej patelni.

Usmażonego odkładamy na talerzyk.

Dymkę ze szczypiorkiem drobno siekamy i szklimy ją na maśle.

Dodajemy ryż i często mieszając podsmażamy ok. 3 minuty.

Zalewamy winem i mieszając czekamy aż się wchłonie.

Dodajemy obrane pomidory pokrojone w dużą kostkę.

Stopniowo dodajemy gorący bulion wymieszany z koncentratem pomidorowym i często mieszając gotujemy 20 minut.

Na około 2 minuty przed końcem dodajemy kurczaka, pokrojone w cienkie paseczki suszone pomidory oraz starty cheddar.

Przyprawiamy posiekaną świeżą bazylią, solą, papryką i pieprzem, mieszamy i od razu podajemy.

Smacznego :)

Pomidorowe risotto z kurczakiem 5

Pomidorowe risotto z kurczakiem 6

Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj marzena 04/06/2014 at 08:32

    Fajny pomysł na obiad :-)

    Zapraszam również do mnie i do udziału w konkursach

  • Skomentuj Justyna 25/06/2014 at 09:14

    Smacznie to wygląda, zrobię rodzince na obiad :D

  • Komentuj