Co przygotować na działkowe garden party?

Trzeci rok z kolei miałam okazję i wielką przyjemność przygotować kolorowe garden party na działce. Świętowaliśmy trzecie urodziny naszej córeczki i dziś chciałam Wam przedstawić urodzinowe menu, a także kilka aranżacji tej małej imprezki.

Ogromnie się ucieszyłam, gdy znów trafiliśmy na idealną pogodę i mogłam poszaleć z organizacją zabawy w ogródku działkowym moich rodziców. Pewne ograniczenia wpłynęły na dobór menu, dlatego musialo być proste i łatwe w przewiezieniu. Jeśli planujecie rodzinnego grilla czy też podobne przyjęcie w terenie, to mam nadzieję, że moje pomysły przypadną Wam do gustu.

Zacznę od słodkości, bo w końcu to urodziny dziecka, a najmłodsi szaleją za słodyczami. Szczególnie, gdy nie dostają ich zbyt często ;)

Chociaż w poprzednich latach udało mi się bezpiecznie przetransportować tort na działkę, to w tym roku zrezygnowałam z takiego tradycyjnego. Po pierwsze córka świętowała już torcikiem, kilka dni wcześniej w przedszkolu, a po drugie każdy w rodzinie uwielbia sernik czekoladowy, a ja miałam przy nim mniej pracy i mniej stresu, że mógłby roztopić się w upale.

Sernik czekoladowo-kokosowy przygotowałam z tego przepisu —>KLIK. Z tą różnicą, że zrobiłam spód z pokruszonych ciastek, więc całość nie była już bezglutenowa. Sernik ozdobiłam malinami prosto z krzaczka i domowymi bezami przyrządzonymi w następujący sposób:

• białko z niewielkiego jajka
• 50 g drobnego cukru ( nie cukru pudru)
• szczypta soli

Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni.

Białko ubijamy ze szczyptą soli.

Gdy będzie już prawie sztywne zwiększamy obroty miksera na maxa i powoli dosypujemy po łyżce cukru. Ubijamy do momentu aż cukier się rozpuści a masa stanie się gęstą, klejąca i błyszcząca.

Do rękawa cukierniczego delikatnie przekładamy pianę z białek.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy bezy dowolnej wielkości.

Wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze 40 minut.

Bezy studzimy w wyłączonym piekarniku.

Kolejnym hitem były cake pops w dwóch smakach oraz truskawki w czekoladzie.

Ciasteczka na patyku przygotowałam z ciasta jogurtowego. Pokruszone podzieliłam na 2 części po czym do jednej dodałam mascarpone i suszone truskawki, a do drugiej mascarpone i masło orzechowe. Wszystko obtoczyłam w surowej gorzkiej czekoladzie. Niebo w gębie :)

Wykorzystując ten sam przepis zrobiłam także ciasto z jagodami i wiórkami kokosowymi. Tym sposobem zaoszczędziłam trochę czasu.

Jogurtowe ciasto z jagodami i ciasto na cake pops

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka jogurtu naturalnego
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 3 jajka

• pół szklanki jagód
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia.

Dodajemy jajka, olej i jogurt.

Całość mieszamy łyżką lub trzepaczką i połowę wylewamy do małej kwadratowej formy.

Na wierzchu układamy jagody i posypujemy je wiórkami.

Pieczemy około 35 minut ( do suchego patyczka) w 180 stopniach.

Drugą połowę ciasta przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i razem z jagodowym ciastem pieczemy do suchego patyczka.

Ciasto z jagodami odstawiamy do całkowitego wystudzenia a ciasto z keksówki (na cake pops) dzielimy na 2 cześci i kruszymy.

Do jednej dodajemy:

• ok. 150 g mascarpone
• 2 łyżki pudru truskawkowego (lioflizowana truskawka w proszku)

do drugiej:

• ok. 60 g mascarpone
• ok. 80 g masłą orzechowego

Oba ciasta należy zagnieśćm uformować niewielkie kulki i schłodzić.

Następnie rozpuszczamy gorzką czekoladę (100-120 g).

Końcówki patyczków do lizaków moczymy w roztopionej czekoladzie i wciskamy je w ciasto.

Obtaczamy w niej także całe kuleczki.

Odstawiamy do zastygnięcia.

Podobnie postępujemy z truskawkami.

Jeśli chodzi o dania wytrawne to przyrządziliśmy grilla. Do wyboru były sery halloumi i camembert, grillowane warzywa oraz dla mięsożerców piersi z kurczaka i kiełbasa.

Do grillowanych potraw przygotowałam sałatkę z bobem, kukurydzą, pomidorami malinowymi i fetą oraz kuskus z ziołami.

Kuskus z ziołami

• 200 g kuskusu
• 2 łyzki natki
• 2 lyzki bazyli
• 2 lyzki soku z cytryny
• sol pieprz

Tak jak w ubiegłym roku przygotowałam też hummus —>KLIK. Podałam go z moim ulubionym bezglutenowym pieczywem—>KLIK, które jak widać, świetnie smakuje również z ketchupem ;)

Tarta z cukinią i fetą znikała jeszcze szybciej, niż słodkości :)

ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany 12 %
• 1/4 łyżeczki soli

nadzienie:

• duża cukinia pokrojona w cienkie plasterki (najlepiej obieraczką do warzyw)
• 140 g sera feta pokrojonego w drobną kosteczkę

masa:

• 150 ml kwaśnej śmietany 12 %
• 2 jajka
• 2 łyżki posiekanego drobno cienkiego szczypiorku
• pieprz, sól

Mąkę siekamy z masłem po czym dodajemy jajko i śmietanę.

Zagniatamy na jednolite ciasto i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

Rozwałkowujemy cienko i wykładamy do formy ( o średnicy około 30 cm).

Rozkładamy na nim kawałek papieru do pieczenia i obciążamy ceramicznymi kuleczkami lub suchą fasolą.

Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach po czym wyjmujemy i odstawiamy.

Śmietanę roztrzepujemy z jajkami oraz ziołami i przyprawami.

Masę wylewamy na podpieczony spód.

Na niech ukłądamy zwinięte plasterki cukini i dodajemy fetę.

Całość pieczemy jeszcze przez 30 minut w 180 stopniach.

Dobrze schłodzone napoje, to podstawa na przyjęciach w plenerze!

I to by było na tyle z jedzenia. Na 6 osób ilość zdecydowanie wystarczająca, na cały dzień urzędowania na działce ;) Co do dekoracji to większośc jest widoczna na zdjęciach. W tym roku wybrałam kolorystykę różową i złotą i postawiłam na dużą ilośc balonów, ponieważ w wieku 3 lat dzieciaki szaleją za balonami. Moje dziecko było mega szczęśliwe widząc wszystkie dekoracje, więc wiem, że było warto :)

Pamiętajcie, że mimo wielu smakołyków, podstawą udanego garden party jest dobre towarzystwo i udana pogoda!