Bezglutenowe, Grillowane, Kasze, Różne, Ryby

Ryżowe „burgery” z wędzoną makrelą, guacamole i szparagami

To wbrew pozorom bardzo proste i szybkie w przygotowaniu danie. Świetnie syci ale nie jest ciężkie. Przyrządzenie tego obiadu zajęło mi mniej niż pół godziny. W zasadzie wszystkie dodatkie miałam gotowe, gdy ryż przestał się gotować. Warto wypróbować bo takie ryżowe „burgery” nie dość, że świetnie smakują to jeszcze ciekawie wyglądają i mogą mile zaskoczyć bliskich :)

Ryżowe burgery 1

Na 2 porcje:

„bułki”:

  • 150 g ryżu białego długoziarnistego
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • łyżka posiekanej pietruszki
  • łyżeczka czarnuszki

guacamole:

  • dojrzałe awocado
  • dojrzały pomidor malinowy
  • pół małej czerwonej cebuli
  • sok z połowy limonki
  • 0/5 łyżeczki zielonego tabasco
  • spora szczypta soli

sos pomidorowy:

  • 4 łyżki passaty pomidorowej
  • łyżka oliwy
  • pół małej czerwonej cebuli
  • mała czerwona papryka
  • łyżka posiekanej świeżej bazylii
  • sól i pieprz do smaku

dodatkowo:

  • 6-8 zielonych szparagów
  • łyżeczka oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • 120 g wędzonej makreli

Ryż wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy do miękkości około 12 minut.

W tym czasie umyte szparagi nacieramy oliwą, posypujemy solą i pieprzem i na patelni grillowej smażymy do miękkości (około 8 minut).

W rondelku rozgrzewamy oliwę, czerwoną cebulę i paprykę drobno siekamy i podsmażamy do miękkości. Dodajemy passatę, bazylię, sól i pieprz i na małym ogniu dusimy.

Awocado obieramy, rozgniatamy widelcem i zalewamy sokiem z limonki i tabasco.

Pomidora i czerwoną cebulę kroimy w kosteczkę i dodajemy do pasty z awocado. Doprawiamy do smaku sporą szczyptą soli.

Makrelę rwiemy na mniejsze kawałki, usuwając ewantualne ości.

Ugotowany ryż odstawiamy aby trochę przestygł. Dodajemy do niego olej sezamowy i pietruszkę.

Zwilżonymi dłońmi formujemy 2 bułki (4 cześci). Ryż świetnie się formuje, ale musimy pamiętać o mokrych dłoniach aby nic sie do nich nie przyklejało.

Na dolnych połówkach „bułek” układamy kolejno porcję guacamole, wędzoną rybę, sos pomidorowy i grillowane szparagi.

Przykrywamy górą, którą posypujemy czarnuszką.

Smacznego :)

ryżowe burgery 2

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj Ola (czescmnie.pl) 22/04/2016 at 13:54

    Łaaał, nigdy nie słyszałam o takich burgerach… Koniecznie muszę spróbować! :)

    • Skomentuj Mienta 22/04/2016 at 21:20

      Daj znać czy smakowało :)

    Komentuj