Ciasta i torty, Desery

Sernik piernikowo-dyniowy

Ostatnio złapał mnie ogromny smak na sernik dyniowy oraz na piernika z czekoladą. Nie mogłam się zdecydować co upiec, a czasu miałam niewiele, więc postanowiłam zrobić dyniowy sernik z dodatkiem pierniczków, które jakiś czas dostałam Fabryki Cukierniczej Kopernik. Sernik wyszedł słodki, niesamowicie kremowy i delikatny. Dosyć spory, więc warto go przygotować, gdy planujemy mieć gości :)

  • 800 g zmielonego twarogu na sernik (tyle zostało mi z 1 kg wiaderka, po odsączeniu z serwatki)
  • 300 g puree z dyni
  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki cukru trzcinowego
  • skórka starta z całej sparzonej pomarańczy
  • łyżka mąki pszennej

piernikowy spód:

  • 200 g dowolnych pierników (ja użyłam pierników w czekoladzie, nadzianych dżemem)

na wierzch:

  • 2-3 dowolne pierniki (użyłam nadziewanych, w białej czekoladzie)
  • 3 łyżki zagęszczonego, słodoznego mleczka kakaowego

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Twaróg miksujemy z puree z dyni, cukrem i mąką.

Następnie dodajemy jajka, skórkę z pomarańczy i miksujemy do połączenia składników.

Pierniczki na spód rozdrabniamy w malakserze i wykładamy nimi formę do pieczenia (o średnicy 26 cm, wyłożoną papierem do pieczenia).

Masę wylewamy na piernikowy spód.

Pieczemy godzinę w 180 stopniach (na dolnej półce kładziemy żaroodporną formę wypełnioną wrzącą wodą).

Sernik studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika.

Po wystudzeniu dekorujemy mleczkiem kakaowym, oraz pokruszonymi piernikami.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj Salmonella 08/10/2017 at 10:55

    Od dyniowego sernika zaczęła się moja przyjaźń z Twoim blogiem – jest genialny! Pomysł z pierniczkami mnie rozmontował, wydaje się, że to będzie kawałek nieba w paszczy :-)

    • Skomentuj Mienta 08/10/2017 at 19:25

      Bardzo mi miło to czytać :) A pierniczki fajnie komponują się z dynią, więc polecam :)

    Komentuj