Uwielbiam dania, które są na tyle uniwersalne, że można je podać zarówno na śniadanie, jak i na obiad, czy kolację. Od ilości dodatków zależy jak bardzo sycący będzie to posiłek. Taką mamy wiosnę w tym roku, że rozgrzewające, aromatyczne potrawy są jak najbardziej wskazane. Dlatego ostatnio na obiad przyrządziłam pyszną szakszukę, czyli jajka zapiekane w sosie pomidorowym z warzywami. Aby syciła na dłużej, wzbogaciłam ją ciecierzycą.
Smacznych pomidorów, na próżno jeszcze szukać w sklepach i na straganach, dlatego zawsze mam w domu zapas przecieru pomidorowego. Do przyrządzenia posiłku wykorzystałam 100% naturalny przecier pomidorowy Łowicz. Nie zawiera on w swoim składzie soli i stanowi doskonałe źródło potasu. W smaku jest pyszny i przyjemnie gęsty, więc przygotowanie sosu zajmuje tylko chwilkę :)
3 porcje:
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- pół czerwonej cebuli
- czerwona papryka
- mały por (biała część)
- ząbek czosnku
- 200 g ugotowanej ciecierzycy
- spora szczypta wędzonej mielonej papryki
- spora szczypta cayenne
- szczypta cynamonu
- szczypta soli i kolorowego pieprzu
- pół łyżeczki lubczyku
- 2 liście laurowe
- kartonik przecieru pomidorowego Łowicz (500g)
- 3 jajka
- szczypiorek
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Na patelni, którą możemy używać w piekarniku, rozgrzewamy olej.
Szklimy na nim pokrojoną w piórka cebulę.
Dodajemy pokrojoną w paseczki cebulę, oraz posiekanego pora.
Dodajemy wszystkie przyprawy oraz opłukaną ciecierzycę.
Podsmażamy, aż warzywa nieco zmiękną.
Dodajemy przecier pomidorowy Łowicz, mieszamy i dusimy jeszcze 2-3 minuty.
Wyłączamy ogień, na wierzch wbijamy jajka.
Patelnię wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Danie pieczemy około 10 minut, aż białka jajek będą ścięte.
Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.
Smacznego :)
Wpis powstał we współpracy z marką Łowicz
Brak komentarzy