Bezglutenowe, Jajka, Warzywa

Szakszuka z ciecierzycą

Uwielbiam dania, które są na tyle uniwersalne, że można je podać zarówno na śniadanie, jak i na obiad, czy kolację. Od ilości dodatków zależy jak bardzo sycący będzie to posiłek. Taką mamy wiosnę w tym roku, że rozgrzewające, aromatyczne potrawy są jak najbardziej wskazane. Dlatego ostatnio na obiad przyrządziłam pyszną szakszukę, czyli jajka zapiekane w sosie pomidorowym z warzywami. Aby syciła na dłużej, wzbogaciłam ją ciecierzycą.

Smacznych pomidorów, na próżno jeszcze szukać w sklepach i na straganach, dlatego zawsze mam w domu zapas przecieru pomidorowego. Do przyrządzenia posiłku wykorzystałam 100% naturalny przecier pomidorowy Łowicz. Nie zawiera on w swoim składzie soli i stanowi  doskonałe źródło potasu. W smaku jest pyszny i przyjemnie gęsty, więc przygotowanie sosu zajmuje tylko chwilkę :)

3 porcje:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • pół czerwonej cebuli
  • czerwona papryka
  • mały por (biała część)
  • ząbek czosnku
  • 200 g ugotowanej ciecierzycy
  • spora szczypta wędzonej mielonej papryki
  • spora szczypta cayenne
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli i kolorowego pieprzu
  • pół łyżeczki lubczyku
  • 2 liście laurowe
  • kartonik przecieru pomidorowego Łowicz (500g)
  • 3 jajka
  • szczypiorek

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Na patelni, którą możemy używać w piekarniku, rozgrzewamy olej.

Szklimy na nim pokrojoną w piórka cebulę.

Dodajemy pokrojoną w paseczki cebulę, oraz posiekanego pora.

Dodajemy wszystkie przyprawy oraz opłukaną ciecierzycę.

Podsmażamy, aż warzywa nieco zmiękną.

Dodajemy przecier pomidorowy Łowicz, mieszamy i dusimy jeszcze 2-3 minuty.

Wyłączamy ogień, na wierzch wbijamy jajka.

Patelnię wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Danie pieczemy około 10 minut, aż białka jajek będą ścięte.

Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego :)

Wpis powstał we współpracy z marką Łowicz

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj