Ciasta i torty

Tort cytrynowo śmietankowy

Nadszedł ten dzień kiedy postanowiłam zrobić mój pierwszy tort:)

Stało to się za sprawą zeszytu z przepisami który ostatnio znalazłam. Należał do mojej Prababci, natomiast Pradziadek rozrysował w nim swoje propozycje na ozdobienie tortów :) Strasznie spodobała mi się ta pamiątka i zdecydowałam, że spróbuję swoich sił :) Wzór do ozdoby wybrałam najprostszy ale następnym razem postaram się wybrać coś bardziej skomplikowanego :)

Tort wyszedł bardzo smaczny, ciekawe połączenie smaków ale nie obyło się bez przygód o czym będzie dalej ;)

Tort cytrynowo śmietankowy

Biszkopt:

  • 4 rozdzielone jajka
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szklanka cukru

Masa śmietankowa:

  • 350 ml śmietanki 30%
  • 2 serki homogenizowane o smaku śmietankowym
  • 2 opakowania śmietanfixu
  • 4 łyżki cukru

Masa cytrynowa:

  • szklanka mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • sok i starta skórka z 2 dużych cytryn
  • 250 g margaryny

Do nasączania biszkoptu:

  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • łyżeczka cukru

Tort cytrynowo śmietankowy

Najpierw przygotowujemy biszkopt.

Do ubitych na pianę białek dodajemy stopniowo cukier, cały czas ubijając.

Delikatnie łączymy z mąka przesianą z proszkiem do pieczenia oraz żółtkami.

Pieczemy około 30 minut w 220 stopniach.

Wystudzony przekrajamy na 3 części.

W czasie pieczenia biszkoptu robimy budyń a następnie z niego masę cytrynową.

Pół szklanki mleka zagotowujemy i dolewamy do niej drugą połowę mleka wymieszaną dokładnie (aby nie było grudek) z mąką, jajkami i cukrem.

Cały czas mieszając zagotowujemy i czekamy aż zgęstnieje.

Do przestudzonego budyniu dolewamy sok z cytryny miksując na wysokich obrotach a następnie dodajemy margarynę ( w temperaturze jak reszta składników) i miksujemy dalej.

I tu niestety może zdarzyć się tak, że masa się zważy co niestety przytrafiło się także mi.

Jednak dzięki wujkowi Google udało mi się ją uratować :)

W takiej sytuacji należy włożyć miskę z masą do garnka z zagotowaną wodą i miksować do czasu aż masa stanie się dobra. Proste i działa :)

Przygotowujemy masę śmietankową.

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno dodając do niej cukier i śmietanfix.

Dodajemy serki homogenizowane i miksujemy juz na mniejszych obrotach, do połączenia składników.

Każdą część biszkoptu nasączamy wodą z cytryną.

Na pierwszą część wykładamy masę cytrynową (zostawiamy 2-3 łyżki do ozdoby), na kolejną śmietankową.

Resztę masy śmietankowej rozsmarowujemy na górnym biszkopcie oraz bokach tortu.

Tort ozdabiamy według uznania, ja wybrałam sposób mojego Pradziadka:)

Smacznego:)

Tort cytrynowo śmietankowy

  Kategoria Tort słodko-kwaśny

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

4 komentarze

  • Skomentuj ja-zolza 13/04/2012 at 15:03

    Wygląda smakowicie! :) Super takie znalezisko! Niesamowita sprawa :))

  • Skomentuj mientablog 13/04/2012 at 16:54

    dziękuje:) jest jeszcze kilka ciekawych smakołyków w tym znalezisku więc cieszę się z tego skarbu:)

  • Skomentuj kuchcikowo 14/04/2012 at 19:08

    Znalazlaś skarb. Wiesz o tym?? A tort wspaniały :) Pozdrawiam

  • Skomentuj mientablog 15/04/2012 at 10:55

    kuchcikowo, tak wiem :) dziękuje:)

  • Komentuj