Tort z masłem orzechowym

Ten prosty, ale pyszny torcik przygotowałam na Dzień Babci i Dziadka. Przyrządza się go szybciej niż torty z masą na bitej śmietanie i nie trzeba go tak długo schładzać. Zarówno domownicy jak i goście byli zachwyceni smakiem :)

biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki ciemnego kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody

masa:

• 250 g mascarpone
• 150 g kremowego masła orzechowego
• łyżka cukru trzcinowego z prawdziwą wanilią

do nasączania:

• sok wyciśnięty z całej czerwonej pomarańczy

polewa:

• 30 g masła
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 1 łyżka cukru pudru

dodatkowo:

• czerwona sparzona pomarańcza do ozdoby
• 2 łyżki płatków migdałów do posypania
• opcjonalnie puder truskawkowy lub makaroniki do ozdoby

Przygotowujemy biszkopt.

Jajka rozdzielamy.

Białka ubijamy z cukrem i sodą na sztywną masę.

Dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy.

Dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.

Delikatnie łączymy składniki i przelewamy do foremki (użyłam foremki o średnicy 18 cm). Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.

Upieczony biszkopt odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

Przygotowujemy masę.

Mascarpone miksujemy z masłem orzechowym i cukrem.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 równe części.

Wszystkie nasączamy sokiem pomarańczowym.

Masę dzielimy na 2 cześci i przekładamy nią biszkopty.

Przygotowujemy polewę.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mleko, cukier puder i kakao dokładnie łącząc składniki. Mieszamy przez chwilę nie doprowadzając do zagotowania.

Polewą dekorujemy wierzch tortu.

Gdy zastygnie posypujemy migdałami i dekorujemy plasterkami pomarańczy.

Ja użyłam także pudru truskawkowego oraz kolorowych makaroników.

Przed podaniem schładzamy co najmniej pół godziny.

Smacznego :)