Uwielbiamy domową pizzę i średnio 2 razy w miesiącu pojawia się ona na naszym stole (no dobra, stołu nie mamy, na naszych talerzach ;p). Najbardziej lubię taką z samą mozzarellą i dodatkiem ogórka kiszonego jednak lubię poszaleć tak jak w tamtym tygodniu i wykorzystać sezonowe warzywa. Jedno znalazło się nawet w cieście :) Pamiętacie moje pizzerinki na cukiniowym spodzie? Ciasto sprawdziło się również w wersji dużej pizzy :)
Często wkurzam się na męża, że „zabija” pizzę ketchupem i sosem czosnkowym. Tym razem postanowiłam zrobić sos który nie dość, że jest zdrowy to jeszcze świetnie podkreśla smak wiosennej pizzy, polecam :)
- 300 g cukinii
- 50 g otrębów owsianych
- 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 25 g świeżych drożdży
- 2 łyżki ciepłego mleka
- łyżka cukru
- łyżeczka soli
- łyżka oregano
- łyżka oliwy
sos paprykowy na spód pizzy:
- pół czerwonej papryki
- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- łyżeczka pasty chili
- łyżeczka oregano
- łyżeczka suszonej bazylii
dodatki:
- 150 g startej mozzarelli
- 200 g pieczarek
- ok. 10 zielonych szparagów
- mały zielony ogórek gruntowy
- ogórek kiszony
- cebulka dymka
- pół łyżeczki oregano
- 2 łyżki masła
- sok z połowy cytryny
sos szczypiorkowo-rzodkiewkowy:
- 140 g jogurtu naturalnego
- rzodkiewka
- pół pęczka szczypiorku
- sól, pieprz do smaku
- zielone tabasco
Drożdże zasypujemy cukrem i wlewamy o nich ciepłe mleko.
Mieszamy i dostawiamy na 10 minut.
Cukinię obieramy, ścieramy na grubych oczkach i odstawiamy na 10 minut.
Otręby mieszamy z mąką i solą i wlewamy do nich mleko z drożdżami oraz dodajemy odciśniętą z wody cukinię.
Całość zagniatamy po czym dodajemy łyżkę oliwy i ponownie zagniatamy.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.
W tym czasie przygotowujemy resztę składników.
Paprykę kroimy na bardzo małą kosteczkę i mieszamy z koncentratem, pastą chili i przyprawami.
Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny i podsmażamy na łyżce masła.
Gdy wyparuje z nich cała woda, przekładamy na papierowy ręcznik i odstawiamy.
Szparagi myjemy, kroimy na mniejsze części.
Solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy na maśle aż zmiękną.
Ogórki kroimy w plasterki, dymkę w piórka.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie wilgotnymi rękami rozciągamy na placek o średnicy mniej więcej 30 cm.
Całość smarujemy sosem paprykowo-pomidorowym i posypujemy mozzarellą.
Kolejno układamy na niej cebulkę, pieczarki, ogórka kiszonego, szparagi i ogórka zielonego.
Posypujemy oregano i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.
Przygotowujemy sos.
Jogurt mieszamy z drobno posiekanym szczypiorkiem oraz startą na małych oczkach rzodkiewką.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Odstawiamy na czas pieczenia pizzy.
Gotową podajemy z zielonym sosem tabasco i sosem szczypiorkowo-rzodkiewkowym.
Smacznego :)
2 komentarze
Ta pizza wygląda pysznie :)
na razowym cieście….pycha :)