Chleb i bułki

Wytrawny piernikowy chleb

Mam dla Was prawdziwy hit na nadchodzącą jesień! Zreszta nie tylko, ponieważ ten wypiek jest tak pyszny i łatwy w przyrządzeniu, że każda okazja, jak i jej brak będą dobre, by go przygotować :)

Piernikowy chleb, ale niech Was nie zmyli nazwa. Nie jest to chleb słodki, deserowy jak np. popularny wypiek bananowy. Pachnące nuty korzennego piernika są bardzo wyczuwalne, ale czuć też aromatyczny rozmaryn, a pikanterii dodaje grubo mielony pieprz i chili. Taki chlebek idealnie komponuje się z serami pleśniowymi. Ja podałam go z camembertem nadzianym orzechami i pieprzem, oraz z gruszką i orzechami włoskimi. Mówię Wam, niebo w gębie! Pieczywo jest delikatne i lekko wilgotne w środku, a skórkę ma super chrupiącą. Kto jak? Kto się skusi? :)

Przepis bierze udział w akcji #przepisnakopernika. A Wy? Wzięliście już udział w konkursie? :) http://konkurs.kopernik.com.pl/

  • 350 g mąki pszennej razowej
  • 4 pierniki Serca Toruńskie Kopernik (90g)
  • opakowanie drożdży suszonych (7g)
  • 1/4 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • łyżeczka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki mielonego chili
  • jabłko starte na papkę (ok 180g)
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Pierniki przekładamy do malaksera i miksujemy do powstania konsystencji bułki tartej.

Mąkę mieszamy z pokruszonymi piernikami, drożdżami i wszystkimi przyprawami.

Mleko i wodę podgrzewamy i zalewamy mąkę.

Dodajemy papkę z jabłek, wraz z powstałym sokiem, jeśli jabłko było soczyste, oraz łyżkę oliwy.

Miksujemy na gładką masę.

Wykładamy na stolnicę, dodajemy jeszcze jedną łyżkę oliwy i zagniatamy.

Przekładamy do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wyrośnięte ciasto pieczemy 45 minut w 180 stopniach.

Upieczony chleb studzimy na kratce.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Smacznego :)

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj