Zapiekane koreczki z chorizo

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia chińska”  Ching-He Huang. Kilka rzeczy pozmieniałam, w oryginale należy użyć pomidorków czereśniowych przekrojonych na pół oraz chińskich kiełbasek lap-cheong, chociaż dopuszczone jest użycie hiszpańskiego chorizo ;) To naprawdę bardzo smaczna przekąska, szczególnie do piwa, polecam :)

• 8 kawałków kiełbasy chorizo
• 8 ćwiartek pomidora
• papryka ramiro lub inna słodka
• oliwa z oliwek
• starty ser żółty
• bazylia
• sól
• pieprz

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 stopni.

Na blaszce układamy pokrojone pomidory i pokrojoną papryką w plasterki w wymiarze około 2x2cm.

Skrapiamy je oliwą i doprawiamy solą i pieprzem.

Zapiekamy 5 minut po czym wkładamy do piekarnika pokrojone chorizo.

Wszystko pieczemy kolejne 5 minut.

Następnie na plasterkach papryki układamy kiełbasę, na to po kawałku pomidora.

Koreczki posypujemy startym serem.

Zapiekamy aż ser się rozpuści.

Posypujemy bazylią i od razu podajemy.

Smacznego :)