Pizza, tosty, grzanki, Zupy i Kremy

Zupa cukiniowo porowa z musztardowymi grzankami

Aromatyczna, rozgrzewająca, pełna ziół zupa cukiniowo-porowa. Podałam ją z pikantnymi grzankami, z musztardą dijon, mozzarellą i rozmarynem. Na jesienne chłodniejsze dni prawdziwy must have :)

  • średni por
  • średnia cukinia
  • pół cebuli
  • litr bulionu warzywnego
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 0/5 łyżeczki posiekanego oregano
  • łyżka kwaśnej śmietany
  • łyżka masła klarowanego
  • 0/5 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
  • szczypta soli

grzanki:

  • 4 kromki chleba
  • musztarda dijon
  • 100 g startej mozzarelli
  • gałązka rozmarynu

Pora i cebulę myjemy i kroimy w piórka.

Cukinią szorujemy i bez obierania kroimy w kostkę. Jeśli nasiona są duże, pozbywamy się ich.

Wraz z ziołami podsmażamy je w garnku, na maśle klarowanym.

Po ok. 10 minutach gdy zmiękną zalewamy bulionem.

Gotujemy około 25 minut, miksujemy na gładko po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Opcjonalnie możemy zabielić kwaśną śmietaną.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Kromki chleba smarujemy grubą warstwą musztardy dijon, posypujemy mozzarellą i rozmarynem.

Zapiekamy aż ser się zrumieni.

Zupę nakładamy do miseczek i podajemy z grzankami.

Smacznego :)

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj