Bezglutenowe, Warzywa, Zupy i Kremy

Zupa z młodych liści botwinki

Na bazarkach i straganach robi sie coraz bardziej kolorowo. Uwielbiam pierwszy rabarbar, szpinak, botwinkę. Aż chce się gotować :)

Lekka zupa z delikatnych listków botwinki i młodej marchewki. Zabielona jogurtem a nie tłustą śmietaną. Podana z ziemniaczkami, stanowi sycące danie obiadowe.

Użyłam drobnych liści botwinki ale jeśli użyjecie botwinki z buraczkami to zupa będzie miała piękny różowy kolor :)

Zupa z młodych liści botwinki 1

bulion:

  • 2-3 pokrojone w plasterki, młode marchewki
  • mała pietruszka
  • mały seler
  • opalona cebula i 3 ząbki czosnku
  • mały filet z indyka
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz, lubczyk, majeranek do smaku

 

  • duży pęczek liści botwinki
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • kilka kropel tabasco
  • sól, pieprz do smaku

 

  • dodatkowo ugotowane, pokrojone w kostkę ziemniaki

 

Do gotującej wody (około 3l) wrzucamy umyty filet z indyka. Po chwili zdejmujemy pianę z powierzchni wody i wrzucamy do niej warzywa.

Gotujemy około godzinę, dodajemy ziołą i przyprawy i gotujemy jeszcze 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy indyka, cebulę i selera.

Botwinkę myjemy i drobno siekamy. Dodajemy do bulionu.

Gotujemy do miękkości po czym całośc miksujemy.

Zmniejszamy ogień, jogurt hartujemy i wraz z sokiem z cytryny dolewamy do zupy.

Gotujemy około 5 minut, doprawiamy do smaku.

Podajemy z ugotowanymi ziemniakami.

Smacznego :)

Zupa z młodych liści botwinki 2

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj Ola (czescmnie.pl) 27/04/2016 at 11:56

    Wygląda smakowicie! Nie myślałaś o tym, aby publikować więcej zdjęć, np. z przygotowań danego dania? :)

    • Skomentuj Mienta 27/04/2016 at 16:08

      Dzięki :) Myślałam już dawno temu ale to nie wchodzi w grę z powodu braku czasu. Wszystkio w kuchni robię bardzo szybko bo maluch biega mi pod nogami. Za dużo stresu by było ze zdjęciami w trakcie ;) Poza tym chciałabym żeby takie zdjęcia ładnie wyglądały a obecna kuchnia nie jest w moim stylu ;) Jak będę miałą dużą, białą, jasną kuchnię a krasnal będzie już chodzić do przedszkola to przemyślę temat jeszcze raz ;D

    Komentuj