Wiosna, ach to ty!

Po pełnym słońca, minionym weekendzie mam dla Was kilka wiosennych kadrów. To był niezwykły weekend. Po długiej i męczącej zimie, pierwsze tak piękne i ciepłe dni. Od rana do wieczora spędziliśmy je na świeżym powietrzu ciesząc się sobą, wolnym czasem i promieniami słońca.

Przez nieodpuszczające choroby, zima była dla nas dosyć ciężka i nie mogliśmy doczekać się wiosny. Ta przywitała nas jak należy i mam nadzieję, że mimo zapowiadających się kilku deszczowych dni w tym tygodniu, słońce i wysoka temperatura szybko powrócą.

Nic tak nie cieszy i nie nastraja pozytywnie jak pogodne i beztroskie dni. W sobotę zabraliśmy się za roboty działkowe. Mój tata przygotowywał ziemię pod warzywa, moja córeczka z babcią sadziły kwiatki. Miło było patrzeć jak przyroda budzi się do życia. W niedzielę, na rowerach zwiedzaliśmy okoliczne lasy. Słuchaliśmy śpiewu ptaków i dźwięku otwierających się szyszek. Niesamowity koncert!

Pierwsze pikniki za nami, obiady i kolacje jedzone na świeżym powietrzu. Pierwsze zimne piwko „w terenie” ;) Oby więcej takich dni! A na dole wpisu znajdziecie przepis na pyszne tortille z botwinką, zapraszam :)

Tortille z botwinką i serem

Danie z serii „zrobię coś na szybko i wychodzimy” ;) Okazało się być naprawdę smaczne, więc dzielę się z Wami przepisem.

• 6 pełnoziarnistych tortilli
• pęczek botwinki
• pół małej czerwonej cebuli
• ząbek czosnku
• łyżka masła klarowanego
• 150 g sera feta
• łyżka soku z cytryny
• szczypta soli
• pieprz do smaku
• 6 łyżek kremowego serka twarogowego
• 6 łyżek startego cheddara

Każdą tortillę smarujemy łyżką serka twarogowego i posypujemy łyżką cheddara.

Botwinkę dokładnie myjemy i drobno siekamy (łodygi, liście oraz buraczki, jeśli są niewielkie).

Posiekaną w kosteczkę cebulę podsmażamy na maśle.

Gdy się zeszkli dodajemy drobno posiekaną botwinkę, posiekany czosnek, szczyptę soli i sok z cytryny.

Dusimy na małym ogniu aż zmięknie, często mieszając (około 15 minut).

Dodajemy pokruszoną fetę i doprawiamy do smaku pieprzem.

Tak przygotowasny farsz nakładamy na tortille.

Zwijamy i grillujemy w opiekaczu.

Smacznego :)

Kubeczek ze zdjęć, z tym super przesłaniem możecie nabyć u mega zdolnej Pauliny tu https://www.instagram.com/mrsostrovia/ :)